Adraki Murg là một công thức cổ điển của Bắc Ấn Độ có vị gừng gà. Trong tiếng Ấn Độ, "adraki" có nghĩa là gừng và "xay" có nghĩa là gà. Công thức này kết hợp một loạt các loại gia vị, một số trong đó bạn bánh mì nướng trong khi toàn bộ và sau đó xay thành bột mịn. Một máy xay gia vị là lý tưởng cho việc này, nhưng nếu bạn không có máy xay, bạn có thể sử dụng máy xay cà phê sạch hoặc bộ xử lý thực phẩm.
Các hương vị của Ấn Độ, như bạch đậu khấu, hoa hồi, rau mùi và nghệ, được trộn vào sữa chua làm mát, dùng để ướp gà và sau đó xào với hành và cà chua. Sau đó, gừng được thêm vào, tạo ra một món ăn an ủi và kem có hương thơm chắc chắn sẽ thu hút cả gia đình vào bàn.
Phục vụ món ăn ngon miệng này với bánh chapatis nóng - bánh mì flatbread Ấn Độ mềm - hoặc parathas - bánh mì Ý chiên giòn - và salad xanh.
Những gì bạn cần
- Thanh quế 1 inch
- 5 đinh hương
- 4 quả xanh
- bạch đậu khấu , hạt đã bị loại bỏ
- 8 hạt tiêu đen
- 1 lớn
- lá nguyệt quế
- 1 sao hồi
- 2 muỗng canh. bột rau mùi
- 2 muỗng canh. bột thì là
- 1/2 muỗng cà phê. bột nghệ
- 1 muỗng cà phê. bột ớt đỏ
- 1 muỗng cà phê. bột mace
- Muối để nếm
- 1/4 cốc sữa chua tươi
- 2 1/4 lbs. (1 kg.) Miếng gà bạn chọn (có hoặc không có xương và da)
- 3 đến 4 muỗng canh. dầu ăn, dầu hạt cải hoặc dầu hướng dương
- 1 hành tây lớn, thái nhỏ rất tốt
- 2 cà chua vừa, thái nhỏ
- 1/2 chén nước
- Miếng gừng 4-inch, julienned
- Xắt nhỏ tươi
- rau mùi để trang trí
Làm thế nào để làm cho nó
- Đun nóng chảo chiên trên lửa vừa và nhẹ nhàng nướng toàn bộ gia vị cho đến khi thơm. Khuấy đều để tránh bị thiêu đốt. Khi thực hiện, loại bỏ từ nhiệt và để nguội.
- Xay các loại gia vị thành bột mịn và trộn với các loại gia vị bột khác. Để qua một bên.
- Cho sữa chua vào tô trộn lớn và thêm hỗn hợp gia vị dạng bột. Pha trộn tất cả các thành phần cho một dán mịn với một whisk. Thêm gà vào nước xốt này và trộn với lớp phủ trên tất cả các mặt. Che và để yên trong 30 phút.
- Khoảng 10 phút trước khi thời gian ướp lên, làm nóng dầu trong chảo sâu trên lửa vừa. Thêm hành và chiên cho đến khi chúng có màu vàng nhạt. Bây giờ thêm cà chua và cá bột cho đến khi chúng được giòn.
- Thêm thịt gà và xốt và xào trong 10 phút cho đến khi gà chín ở tất cả các bên.
- Thêm 1/2 chén nước, khuấy và đậy chảo. Giảm nhiệt để đun sôi và nấu cho đến khi gà gần xong, khoảng 10 phút.
- Tháo vỏ, thêm gừng (giữ một chút sang một bên để trang trí), khuấy và tăng nhiệt cho vừa. Nấu như thế này (kiểm tra và khuấy đều sau mỗi 2 đến 3 phút) cho đến khi phần lớn nước sốt đã khô cạn.
- Tắt lửa, trang trí với gừng còn lại và rau mùi xắt nhỏ và dùng với Chapatis hoặc Parathas nóng và salad xanh.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 481 |
| Tổng số chất béo | 25 g |
| Chất béo bão hòa | 7 g |
| Chất béo không bão hòa | 10 g |
| Cholesterol | 144 mg |
| Natri | 214 mg |
| Carbohydrates | 16 g |
| Chất xơ | 4 g |
| Chất đạm | 48 g |