Ron Douglas, tác giả của loạt sách dạy nấu ăn "Bí quyết được yêu thích nhất của nước Mỹ" nói, "Bí mật của các loại thảo mộc và gia vị nổi tiếng của Đại tá Sanders là gì? Tôi đã thử nhiều kết hợp khác nhau, nhưng chỉ có một sự kết hợp giống như bản gốc. Để làm điều này, bạn sẽ cần một nồi chiên áp lực. "
Vậy điều gì khiến gà KFC trở nên đặc biệt? Đại tá Sanders thường nói, "Nó vẫn được chuẩn bị tươi mới trong mỗi nhà hàng, dày dạn với một hỗn hợp bí mật gồm 11 loại thảo mộc và gia vị và sau đó được tay nấu bánh mì suốt cả ngày".
Công thức copycat này thực sự chứa 11 loại thảo mộc và gia vị. Hai bí quyết chính đằng sau hương vị thơm ngon là bột ngọt (MSG) và việc sử dụng nồi chiên áp suất.
Những gì bạn cần
- 1 quả trứng lớn, bị đánh đập
- 1 cái ly
- Sữa bơ
- Một con gà 3 pound, cắt thành 6 miếng
- 1 cái ly
- bột tất cả các mục đích
- 1 muỗng cà phê xay
- rau oregano
- 1 muỗng cà phê
- bột ớt
- 1 muỗng cà phê khô
- Hiền nhân
- 1 muỗng cà phê khô
- húng quế
- 1 muỗng cà phê khô kinh giới
- 1 muỗng cà phê tiêu
- 2 muỗng cà phê muối
- 2 muỗng canh
- ớt cựa gà
- 1 muỗng canh muối hành
- 1 muỗng cà phê bột tỏi
- 2 muỗng canh Accent (bột ngọt MSG)
- 1 có thể mỡ lợn (hoặc một chiếc 3 pound có thể Crisco), đủ để trang trải gà trong nồi chiên (xem các mẹo bên dưới)
Làm thế nào để làm cho nó
- Kết hợp trứng và bơ trong một tô lớn. Ngâm miếng thịt gà vào hỗn hợp.
- Cho bột vào một cái bát riêng và đánh trong tất cả các loại thảo mộc và gia vị.
- Lăn thịt gà vào bột gia vị cho đến khi hoàn toàn được phủ kín.
- Thêm mỡ lợn vào nồi chiên áp suất và đun nóng đến 365 F. Hãy chắc chắn làm theo hướng dẫn của nhà sản xuất cho nồi chiên áp suất của bạn.
- Sử dụng dụng cụ để hạ 4 miếng thịt gà vào dầu nóng, và khóa nắp tại chỗ. Cẩn thận đừng đốt cháy dầu nóng.
- Cho phép chiên trong 8 đến 10 phút, cho đến khi gà có màu nâu vàng và chín kỹ.
- Một khi các miếng được nấu chín, giải phóng áp lực theo hướng của nhà sản xuất và loại bỏ thịt gà để khăn giấy hoặc một giá kim loại để thoát.
- Lặp lại với 2 miếng thịt gà còn lại.
Bí quyết Bí quyết Bí quyết
- Bí mật thực sự để làm điều này là Accent trong công thức và sử dụng một nồi chiên áp lực!
- Hãy chắc chắn rằng dầu là ở 365 F trước khi chiên gà. Để tránh làm lộn xộn, hãy sử dụng dụng cụ khi thêm gà. Nhanh chóng khóa nắp trên nồi chiên áp lực một khi tất cả các miếng thịt gà đã được thêm vào.
- Đối với gà giòn hơn, sử dụng Crisco thay vì mỡ lợn và nhân đôi thịt gà với hỗn hợp bột.
Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
---|---|
Calo | 5107 |
Tổng số chất béo | 304 g |
Chất béo bão hòa | 111 g |
Chất béo không bão hòa | 110 g |
Cholesterol | 2,296 mg |
Natri | 8.277 mg |
Carbohydrates | 97 g |
Chất xơ | 16 g |
Chất đạm | 475 g |