Những cà chua hầm tự chế này rất dễ chuẩn bị và nấu trong nồi nấu chậm, và chúng ngon hơn nhiều so với đóng hộp. Cà chua mận thịt (còn được gọi là cà chua Roma) là một lựa chọn tuyệt vời.
Cà chua được gia vị với cần tây xắt nhỏ, hành tây và ớt chuông . Bạn sẽ tìm thấy các mẹo và biến thể cho cà chua hầm kiểu Ý và Mexico theo hướng dẫn.
Những gì bạn cần
- 6 đến 8 quả cà chua chín lớn
- 2 muỗng canh bơ hoặc bơ thực vật
- 1 hành tây vừa, thái lát mỏng
- 3/4 chén cần tây xắt nhỏ
- 1/2 chén ớt xanh xắt nhỏ
- 1 đến 2 muỗng canh đường hoặc hương vị
- 1 lá nguyệt quế nhỏ
- 1 muỗng cà phê muối, hoặc nếm thử
- 1/8 muỗng cà phê tiêu đen xay
- rau mùi tây thái nhỏ tươi, tùy chọn
Làm thế nào để làm cho nó
- Đun một nồi lớn hoặc nồi nước để đun sôi trên lửa lớn.
- Đổ một tô lớn bằng nước đá và nước.
- Sử dụng một con dao gọt sắc nhọn, cốt lõi cà chua.
- Cẩn thận hạ thấp một ít vào nước sôi và để chúng trong khoảng 15 đến 20 giây. Nhấc chúng ra và ngay lập tức nhúng chúng vào nước đá để làm nguội nhanh và nới lỏng da.
- Gọt vỏ cà chua và sau đó cắt thành nêm.
- Chuyển nêm cà chua vào nồi nấu chậm và thêm bơ hoặc bơ thực vật, hành tây thái lát, cần tây, ớt chuông xanh, đường, lá nguyệt quế, muối và hạt tiêu.
- Đậy nắp bếp và nấu trong khoảng từ 6 đến 8 giờ.
- Tháo lá nguyệt quế và rắc mùi tây, nếu muốn.
Phục vụ như một món ăn phụ hoặc đóng băng trong phần cho súp hoặc công thức nấu ăn khác.
Máy chủ 6.
Mẹo và Biến thể
- Cà chua Roma là thịt hơn hầu hết các giống, một sự lựa chọn tuyệt vời cho cà chua hầm.
- Mảnh cần tây là một bổ sung hương vị tuyệt vời, và bạn có thể sử dụng chúng ngoài các cần tây xắt nhỏ hoặc như là một thay thế.
- Công thức này dễ dàng tăng gấp đôi hoặc gấp ba lần nếu bạn có nhiều cà chua. Bạn có thể đóng băng những quả cà chua này trong các túi đông lạnh hoặc các thùng chứa đông lạnh. Nói chung, lọ miệng rộng và thùng chứa nên có khoảng 1/2-inch của không gian đầu, nhưng nếu bạn đóng băng chúng trong lọ đóng hộp tiêu chuẩn để lại khoảng 1 1/2 inch của không gian đầu.
- Cà chua kiểu Ý - Thêm 3/4 muỗng cà phê lá húng quế khô hoặc lá oregano và 1 tép tỏi, băm nhỏ. Giảm đường xuống 1 thìa cà phê hoặc nếm thử.
- Cà chua theo phong cách Mexico - Để công thức cơ bản thêm 1 muỗng cà phê thơm thì là, 2 muỗng cà phê bột ớt, 1 tép tỏi, băm nhỏ và 1 thìa cà phê thơm oregano. Giảm đường xuống 1 thìa cà phê hoặc nếm thử.
Bạn cũng có thể thích
Sốt cà chua với rau và húng quế
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 54 |
| Tổng số chất béo | 2 g |
| Chất béo bão hòa | 0 g |
| Chất béo không bão hòa | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 431 mg |
| Carbohydrates | 8 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Chất đạm | 1 g |