Mirchi Gosht là một món ăn bốc lửa theo truyền thống được làm từ thịt dê (được gọi là 'thịt cừu' ở Ấn Độ). Nó rất giống như một món thịt nướng với nước sốt rất ít. Đó là một món ăn tiết kiệm trong ý nghĩa mà không giống như hầu hết các món ăn Ấn Độ, nó được thực hiện với một số lượng tối thiểu của các thành phần (bằng cách gia vị) và liên quan đến hoạt động ít nhất trong việc chuẩn bị của nó.
Mặc dù tiết kiệm nó là một món ăn rất ngon - nếu bạn có thể chịu đựng được sự hăng hái của ớt xanh. Nó sẽ phù hợp với bạn một cách hoàn hảo nếu ý tưởng của bạn về một nước sốt phong phú không bao gồm các bổ sung ngon khác như hành tây và garam masala ở tất cả các lần.
Là một món cà ri nóng, nó sẽ rất tuyệt vời để phục vụ nó với một raita làm mát và một cái bánh ngon như Rice-Potato Pulao công thức mà tôi đã bao gồm dưới đây. Tôi có thể đảm bảo với bạn rằng như kỳ quặc như một chiếc bánh khoai tây có thể phát ra âm thanh, bạn sẽ yêu thích sự kết hợp hương vị của nó với Mirchi Gosht!
Nếu bạn lo ngại rằng Mirchi Gosht sẽ giúp bạn hạ thấp các thuốc kháng acid sau này, đừng sợ, ghee trong món ăn sẽ giúp dạ dày bạn chịu đựng được sự hăng hái. Việc bổ sung tỏi vào món ăn làm cho một hương thơm tuyệt vời và gói một cú đấm hương vị rắn.
Những gì bạn cần
- Đối với Gosht Mirchi: 1 kg thịt dê, thịt cừu hoặc thịt cừu, được chia thành 3cm miếng
- 10-12 tép tỏi, bóc vỏ và cắt nhỏ
- 10-12 ớt xanh vừa phải
- 6 tbsps ghee, tan chảy
- Đối với gạo-khoai tây Pulao: ½ kg / 1 lb xấp xỉ gạo hạt Basmati dài, rửa sạch và thoát nước
- 1 muỗng cà phê hạt cumin
- 4 đinh hương
- 10 hạt tiêu đen nghiền nát
- 1-2 lá bay
- 1 "thanh quế
- 2 quả bạch đậu khấu đen, nghiền nát nhẹ
- 2 cây bạch đậu khấu xanh
- 2 khoai tây lớn, cắt thành 1 "khối
- 2 quả tạ
Làm thế nào để làm cho nó
- Để nấu cháo Mirchi ... Đặt tỏi và ớt xanh vào một bộ xử lý thực phẩm và trộn vào một miếng nhão mịn.
- Đổ ghee vào hỗn hợp này và sau đó bao gồm muối để nếm.
- Trộn thịt cừu hình khối với hỗn hợp này.
- Tiếp theo, đun nóng một nồi sâu, đáy phẳng, nặng trên lửa cao.
- Thêm hỗn hợp thịt và chiên, khuấy thường xuyên, trên lửa vừa trong khoảng 5 phút.
- Tiếp theo, thêm một cốc nước và đậy nắp và nấu trong 10 phút trên lửa vừa.
- Tiếp theo, hạ nhiệt xuống thấp, đậy nắp và tiếp tục nấu thêm 20 phút nữa hoặc cho đến khi thịt mềm.
- Trong khi thịt đang nấu, chúng ta hãy thiết lập Pulato-Potato Pulao … Đun nóng ghee cho Pulao trong một cái chảo sâu, đáy phẳng.
- Thêm hạt cumin. Khi họ sizzle, thêm toàn bộ các loại gia vị và khuấy đều.
- Bây giờ, thêm khoai tây và chiên trong 3 đến 4 phút khuấy thường xuyên.
- Thêm gạo và đủ nước để phủ gạo bằng độ sâu hai chữ số trên ngón trỏ của bạn! Thêm muối vào vị và khuấy đều để trộn.
- Hãy để cho gạo đến sôi. Cho phép đun sôi thêm 1 phút và sau đó giảm nhiệt và nấu không bị xáo trộn cho đến khi cơm xong. Kiểm tra độ chín bằng cách đánh một hạt gạo giữa ngón trỏ và ngón cái. Nếu nó được nghiền hoàn toàn, cơm được nấu chín. Nếu không cho thêm vài phút để nấu ăn và kiểm tra lại. Khi nấu chín, loại bỏ từ nhiệt và giữ sang một bên, vẫn được bảo hiểm, cho sau này.
- Quay lại thịt … Khi bạn mở nồi bây giờ bạn sẽ thấy ghee sủi bọt trên bề mặt của cà ri và bạn cũng sẽ nhận được một mùi hăng từ ớt xanh. Tỏi cũng tạo ra một hương thơm tuyệt vời, nhưng hương vị thực sự của nó là nổi bật khi bạn nếm thử cà ri!
- Phục vụ cà ri ra với Pulato Rice-Potato và Raita làm mát như Mint-Cucumber Raita. Hãy chắc chắn rằng bạn cạo dưới đáy của nồi Mirchi Gosht ... rằng thứ dính vào đáy là ngón tay liếm tốt và không thể cưỡng lại!