Khichdi là một trong những món ăn đa năng - nó là tuyệt vời trên riêng của mình nhưng thậm chí tốt hơn với một dưa đi kèm hoặc tương ớt. Có rất nhiều phiên bản của nó nhưng điều này là phổ biến ngay cả với trẻ sơ sinh. Đó là một cách ngon để lén rau vào thức ăn của trẻ. Khichdi, khi đã sẵn sàng, phải có sự nhất quán của cháo rất dày.
Những gì bạn cần
- 3 tbsps rau / dầu hạt cải / dầu hướng dương
- 1 muỗng cà phê hạt cumin
- 1 ớt đỏ khô thành từng miếng nhỏ
- 1 muỗng canh gừng
- 1 muỗng canh tỏi dán
- 3 quả cà chua lớn, thái nhỏ
- 250 gms xắt nhỏ
- rau bina xanh
- 1 chén gạo hạt dài / trung bình
- 1 cup Toor daal (xem liên kết bên dưới để xem ảnh)
- 1/2 muỗng cà phê bột nghệ
- Muối để nếm
- 3 chén nước
Làm thế nào để làm cho nó
- Khichdi có thể được nấu trong nồi nấu tiêu chuẩn nhưng được chuẩn bị nhanh nhất trong nồi áp suất. Đun nóng dầu ăn trong nồi / nồi áp suất trên lửa vừa.
- Khi nóng, thêm hạt cumin và ớt đỏ khô vào nó. Chiên cho đến khi các điểm nóng chảy, sau đó thêm bột gừng và tỏi . Chiên trong 1 phút, khuấy thường xuyên.
- Thêm cà chua xắt nhỏ và chiên cho đến khi mềm và mềm.
- Thêm rau bina và khuấy đều. Bây giờ thêm gạo, Toor daal , muối để nếm và 3 chén nước. Khuấy đều.
- Để nước sôi và sau đó đậy nắp nồi áp suất . Nấu cho đến khi bạn nghe 3 tiếng còi / áp lực. Tắt nhiệt và giải phóng áp lực từ nồi. Mở nắp. Khichdi nên được nấu chín ngay bây giờ.
- Nếu bạn đang sử dụng một nồi tiêu chuẩn, nấu trên lửa vừa. Khi nước sôi, giảm nhiệt một chút và che lại. Kiểm tra thỉnh thoảng và khuấy để tránh bị cháy ở phía dưới và để đảm bảo nấu đều. Nấu cho đến khi gạo và da mềm và hầu hết nước đã khô cạn. Thêm nhiều hơn, theo yêu cầu, để duy trì sự nhất quán cần thiết.
- Khi nấu chín, phục vụ với sữa chua và tương ớt yêu thích của bạn hoặc dưa chua!