Thịt bò hầm thịnh soạn này có khối thịt bò và khoai tây, cùng với cà rốt, cà chua hầm và thảo dược. Món hầm làm cho một bữa ăn gia đình tuyệt vời hàng ngày, và nồi nấu chậm làm cho việc nấu ăn trở nên dễ dàng. Chỉ cần quăng tất cả nguyên liệu của bạn và trở về nhà với một bữa ăn ấm áp, an ủi.
Trong món hầm này, các lớp cà rốt, khoai tây, hành tây và thịt bò xiên kết hợp với nhiều loại thảo mộc và một lon cà chua hầm. Mâm bò là loại cắt tốt nhất để sử dụng trong món hầm nấu chín chậm. Để có kết quả tốt nhất, hãy ăn thịt bò trong một lượng nhỏ dầu ô liu trước khi thêm nó vào nồi crock. Nếu bạn thiếu thời gian, bạn có thể bỏ qua bước này, nhưng sự caramel hóa được tạo ra bằng cách xé thêm hương vị thịt bò phong phú.
Có rất nhiều cách để chỉnh món hầm này cho phù hợp khẩu vị của bạn. Thêm một ít rutabaga thái hạt lựu hoặc củ cải cùng khoai tây và cà rốt. Để có thêm màu sắc và hương vị, thêm khoảng 1 chén rau đông lạnh (tan), chẳng hạn như đậu Hà Lan, rau trộn, ngô hoặc đậu xanh khoảng 20 phút trước khi món hầm đã sẵn sàng.
Ngưng tụ thường bổ sung nhiều chất lỏng để nấu các món lẩu, nhưng nếu món hầm cần nhiều chất lỏng hơn vào cuối thời gian nấu, hãy cho thêm cà chua vào nước ép hoặc một ít thịt bò.
Những gì bạn cần
- 8 củ cà rốt
- 1 1/2 pounds khoai tây (khoảng 3-4 khoai tây vừa)
- 2 củ hành lớn
- 1 muỗng canh dầu thực vật
- 2 1/2 lbs. thịt hộp
- 2 muỗng canh bột mì đa năng
- 1/4 muỗng cà phê tiêu đen xay
- 1/4 thìa cà phê khô húng tây
- 1/4 muỗng cà phê húng quế khô
- 1/4 thìa cà phê khô oregano
- 1 (14.5-ounce) có thể hầm cà chua (gia vị Ý hoặc thường xuyên)
- 2 muỗng cà phê
- Nước sốt Worcestershire
- Muối, nếm thử
Làm thế nào để làm cho nó
- Lột cà rốt và cắt chúng thành những viên đạn 1 inch.
- Gọt vỏ khoai tây và cắt thành từng miếng 1 inch.
- Lột hành tây và cắt chúng thô ráp.
- Cắt thịt bò thành khối 1 inch.
- Đun nóng dầu thực vật trong chảo trên lửa vừa cao. Thêm thịt bò và sear cho đến khi nó là màu nâu ở tất cả các bên.
- Đặt một nửa cà rốt thái lát, khoai tây và hành tây xắt nhỏ vào nồi crock; đầu với khối thịt bò.
- Trong một bát nhỏ, kết hợp bột, hạt tiêu, húng tây, húng quế và rau oregano; rắc lên thịt bò.
- Thêm các loại rau còn lại sau đó lên trên với cà chua hầm và nước trái cây của họ. Rắc với sốt Worcestershire.
- Đậy nắp và nấu trên thấp trong 8 đến 10 giờ, hoặc cho đến khi thịt rất mềm.
- Hương vị và thêm muối, khi cần thiết.
- Phục vụ món hầm với bánh mì không giòn hoặc bánh quy bơ .
Lời khuyên
Tinh bột thấp hoặc khoai tây tinh bột trung bình là những lựa chọn tốt nhất cho súp và món hầm. Khoai tây tinh bột cao, như khoai tây chiên hoặc Idahos (khoai tây nướng) có xu hướng phân hủy. Khoai tây có vỏ màu đỏ, khoai tây mới, cá giống, và người da trắng dài hoặc người da trắng tròn đều là lựa chọn tốt.
Đối với hương vị thêm, khử mùi chảo thịt bò được nấu chín với khoảng 1/4 chén cổ phiếu, rượu vang, hoặc nước. Để deglaze, thêm chất lỏng vào chảo ngay lập tức sau khi bạn loại bỏ thịt bò vào nồi crock. Đun sôi nước sôi trong khi khuấy liên tục và cào các bit màu nâu trong chảo. Chuyển các chất lỏng vào nồi crock.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 505 |
| Tổng số chất béo | 19 g |
| Chất béo bão hòa | 6 g |
| Chất béo không bão hòa | 9 g |
| Cholesterol | 127 mg |
| Natri | 412 mg |
| Carbohydrates | 38 g |
| Chất xơ | 7 g |
| Chất đạm | 46 g |