Nước sốt mì ống này là một nước sốt cà chua chunky với rau húng quế tươi và rau mùa hè. Zucchini, nấm, và các loại thảo mộc tươi làm cho một loại nước sốt cà chua rau ngon. Đó là một loại nước sốt hoàn hảo cho một bữa ăn không có thịt hoặc khách ăn chay.
Sử dụng nước sốt cho một bữa ăn tối spaghetti hoặc lasagna, hoặc sử dụng nó để làm cho gà hoặc cà tím Parmesan. Nó cũng làm cho một nhúng tuyệt vời cho gậy mozzarella hoặc bánh mì! Xem các mẹo và biến thể bên dưới để biết thêm ý tưởng.
Sử dụng cà chua tươi hoặc đóng hộp trong công thức.
Những gì bạn cần
- 3/4 củ hành tây xắt nhỏ
- 2 tép tỏi, nghiền nát và băm nhỏ
- 3 muỗng canh dầu ô liu
- 6 tách cà chua xắt nhỏ, đóng hộp hoặc khoảng 6 quả cà chua tươi, bóc vỏ
- 3/4 chén rượu vang đỏ khô
- 1/4 tách cà rốt
- 1/4 chén rau mùi tươi thái nhỏ
- 1/3 chén húng quế tươi xắt nhỏ
- 1 muỗng cà phê đường cát
- 1 muỗng cà phê muối
- 1 chén zucchini thái lát
- 1 chén nấm tươi thái lát
Làm thế nào để làm cho nó
- Dầu ô liu nhiệt trong lò Hà Lan trên lửa vừa; thêm hành tây, nấu cho đến khi mềm. Khuấy tỏi, cà chua, rượu vang, cà rốt, rau mùi tây, húng quế, đường và muối.
- Đun sôi nước sốt. Giảm nhiệt và đun nhỏ lửa, không đậy nắp, trong 1 giờ, khuấy thường xuyên.
- Thêm zucchini thái lát và nấm; nấu cho đến khi nước sốt dày, khoảng 20 phút nữa. Phục vụ với mì ống nấu chín nóng.
Mẹo và Biến thể
- Cho một nước sốt dày hơn, thêm một ít cà chua dán. Cân nhắc mua bột cà chua trong ống nếu bạn thường xuyên sử dụng một lượng nhỏ trong súp, món hầm hoặc nước sốt. Bột nhão này được cô đặc gấp đôi và các ống có thể được bảo quản trong tủ lạnh trong khoảng 1 1/2 tháng sau khi mở (theo Amore).
- Bất kỳ bóng quần mùa hè có thể được sử dụng thay cho zucchini. Sử dụng màu vàng thẳng hoặc crookneck, hoặc pattypan squash.
- Đá nước sốt lên với khoảng 1/2 muỗng cà phê hoặc nhiều hạt tiêu đỏ nghiền nát.
- Ngay trước khi nước sốt xong, thêm 1/4 đến 1/2 chén phô mai Parmesan tươi.
- Thêm một ít rau xanh xắt nhỏ vào nước sốt. Rau bina xắt nhỏ, cải xoăn, củ cải Thụy Sĩ, hoặc rau cải xanh là những lựa chọn tốt.
- Nếu bạn thích nước sốt thịt, xào một ít bánh kếp hoặc thịt xông khói thái hạt lựu cùng với hành tây. Hoặc thêm khoảng 1/2 pound thịt bò xay hoặc xúc xích Ý vào nước sốt.
- Thực hiện một hoặc gấp ba lần nước sốt và đóng băng thêm trong khẩu phần kích thước.
- Tăng cường hương vị với một muỗng canh bơ; khuấy nó vào nước sốt ngay trước khi nó được thực hiện.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 280 |
| Tổng số chất béo | 11 g |
| Chất béo bão hòa | 2 g |
| Chất béo không bão hòa | 8 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 123 mg |
| Carbohydrates | 35 g |
| Chất xơ | 8 g |
| Chất đạm | 8 g |