Bao bì cũng quan trọng đối với bia tốt như là phương pháp pha chế và pha chế thích hợp. Bia tương đối dễ bị hư hại. Nó thực sự là một sản phẩm khá tinh tế. Nó có thể không phải là điều thú vị nhất về đồ uống yêu thích của chúng tôi nhưng, nó là giá trị biết về các container cung cấp bia của chúng tôi cho chúng tôi.
Bia thuộc bất kỳ loại nào có ba kẻ thù chính khi nó di chuyển từ nhà máy bia đến ly của bạn: ánh sáng, nhiệt và oxy.
Các container hoàn hảo sẽ bảo vệ bia từ cả ba. Tuy nhiên, không có bao nhiêu mà bao bì có thể làm về nhiệt; đó là trái trong tay của các nhà phân phối và bán lẻ. Hầu hết chúng ta có thể hy vọng từ container của chúng tôi là họ ngăn chặn tiếp xúc với ánh sáng và oxy.
Bên cạnh việc bảo vệ bia khỏi ánh sáng và oxy, một mối quan tâm khác khi đóng gói bia là áp lực. Để tạo ra lượng phù hợp nhất trong bia , thùng chứa cần phải kín, mạnh mẽ và đủ chắc chắn để chống lại áp suất bên trong của cacbonat.
Trong những năm qua, các nhà sản xuất bia đã đưa ra 4 loại bao bì cơ bản: thùng, thùng, chai và lon . Mỗi loại gói bảo vệ bia theo những cách khác nhau với mức độ thành công khác nhau. Kết quả là cùng một loại bia được phục vụ từ mỗi thùng chứa này có thể khá khác nhau.
Bia thùng
Mặc dù một vài nhà sản xuất bia vẫn sử dụng thùng gỗ, hầu hết các thùng hiện đại đều là kim loại.
Theo truyền thống, các nhà sản xuất bia điền vào các thùng chứa với bia chưa được khử trùng, vẫn còn cùng với một lượng đường được đo và sau đó đóng dấu chúng. Vì vẫn còn men bia, đường bắt đầu một quá trình lên men thứ cấp làm cacbonat hóa nó.
Casks đã được khoảng từ trước khi nhà sản xuất bia hiểu nấm men. Do đó, họ không hoàn toàn giải quyết nhu cầu bảo vệ bia và yêu cầu số tiền chăm sóc nhiều nhất.
Khi thùng đến đích, chúng phải được lưu trữ ở phía bên của chúng ở nơi thoáng mát cho đến khi quá trình lên men thứ cấp hoàn tất. Xác định khi đó là, lên đến quán rượu hoặc nhà hàng để thùng cần phải được xử lý bởi một người nào đó được đào tạo đúng và có kinh nghiệm với các thùng.
Sau khi khai thác, thùng cho phép bia tiếp xúc với oxy và đồng hồ bắt đầu tích tắc; bia phải được uống trong vòng vài ngày trước khi nó bị hỏng. Oxy giới thiệu tạo ra diacetyl có thêm hương vị bơ hoặc bơ cho bia. Mặc dù diacetyl trong bia ở mức độ phát hiện thường được coi là một sai lầm, nó không có một hương vị hoàn toàn khó chịu và người hâm mộ rượu bia ôm lấy nó như là một phần của kinh nghiệm.
Truyền thống bia thùng là mạnh nhất ở Vương quốc Anh, nơi nó được bảo vệ ghen tị bởi Chiến dịch cho Real Ale hoặc Camra. Tổ chức này xác định bia không được tiệt trùng, đóng gói bia có điều kiện là bia thực sự duy nhất, làm thùng và một vài chai chỉ có thể chấp nhận được. Camra là một tổ chức thú vị. Được phê bình là không rõ ràng và quá kiên định trong định nghĩa bia của nó, không ai phủ nhận rằng nó đóng một vai trò quan trọng trong việc tiết kiệm truyền thống rượu bia từ gần tuyệt chủng trong những năm 1960 và 70.
Thùng bia
Bia keg thực sự là sự tiến hóa hiện đại của thùng. Kegs giải quyết vấn đề oxy của thùng. Và, được làm hoàn toàn bằng kim loại, không có khả năng là bia kegged sẽ trở thành ánh sáng tấn công.
Thùng hoạt động bằng cách sử dụng khí áp suất, hoặc carbon dioxide hoặc một hỗn hợp carbon dioxide và nitơ, để buộc bia ra ngoài. Khi bia được phân phối từ keg, khí nhiều hơn bị buộc vào, duy trì áp lực lên bia và do đó giữ được ga và bảo vệ bia khỏi oxy.