Ghép rượu và thức ăn đã là một bài tập yêu thích của người sành ăn trong một thời gian dài. Kết hợp bia và thực phẩm là một hiện tượng gần đây, ít nhất là ở các nước ngoài châu Âu. Những người yêu thích bia ở những nơi như Bỉ không bao giờ đánh mất mối quan hệ rất tự nhiên mà bia có với hầu như bất kỳ loại thực phẩm nào.
Sự phục hưng bia bên ngoài châu Âu đã khơi dậy sự quan tâm đến bia và thức ăn trong những năm gần đây. Những ngày này, hiện nay gần như phổ biến để tìm bữa ăn tối bia được trình bày ở tất cả các nơi trên thế giới từ Boston, Massachusetts đến Sydney, Úc.
Khi kết hợp bia với bất cứ điều gì, điều quan trọng cần nhớ là ba C - so sánh, tương phản và làm sạch.
C đầu tiên, so sánh, đề cập đến việc tìm kiếm hương vị tương tự trong bia và thực phẩm. Ví dụ, nếu bạn đang phục vụ thịt nướng, một người khuân vác khô với rất nhiều hương vị hấp dẫn làm cho bạn đồng hành tuyệt vời. Khi bạn tương phản hương vị trong bia và thức ăn, bạn tìm thị hiếu trong cả hai thứ đó, trong khi khác nhau, có thể khen nhau và tạo ra một cặp đôi thú vị. Hãy tưởng tượng, ví dụ, một loại bia chua và chua chua kết hợp với một món tráng miệng trái cây ngọt ngào. Và cuối cùng, khía cạnh làm sạch bia luôn quan trọng trong mối quan hệ của nó với thức ăn. Tất cả các loại bia làm sạch vòm miệng đến một mức độ nhất định nhưng một số phong cách làm nó hiệu quả hơn. Pilsner là một chất tẩy rửa tuyệt vời. Đó là sủi bọt và có tính năng chụp lager hoppy đẹp ở phần cuối của thức uống. Điều này làm cho nó một người bạn đồng hành tuyệt vời cho các loại thực phẩm béo như xúc xích hoặc bánh pizza vì nó làm sạch vòm miệng giữa mỗi miếng.
Ở một mức độ nào đó, hai C đầu tiên rất hữu ích với sô cô la. Hãy nghĩ về các món sô cô la yêu thích của bạn. Sự kỳ diệu của họ có thể có một cái gì đó để làm với hương vị tương tự hoặc đối diện pha trộn để trở thành nhiều hơn tổng của các bộ phận. Các cặp chocolate đen, đắng rực rỡ với trái cây ngọt ngào - một cặp tương phản - trong khi sô-cô-la ngọt làm cho sữa ngọt trở nên tốt hơn - một cặp so sánh.
Khi chúng ta nói về việc ghép đôi bia và sô cô la, nó trở nên rõ ràng như thế nào các biến trở nên gần như vô hạn.
Một nơi tuyệt vời để bắt đầu là với một chiếc bánh sô-cô-la không mùi - đậm đặc, ngọt ngào và được đóng gói với vị ngon tuyệt vời. Phục vụ nó với một nửa bia khô hoặc Ailen và bạn đang sử dụng cả ba Cs. Các hương vị đậm đà, đậm đà của bia đen so sánh gần như hoàn hảo với sôcôla đen. Vị ngọt từ đường trong bánh tương phản với vị đắng của bia - mỗi hương vị nâng và làm nổi bật cái kia. Cuối cùng, lạnh, kem mập sẽ làm sạch tuyệt vời vòm miệng giữa mỗi vết cắn.
Sự kết hợp của một thanh sô-cô-la rất tối - ít nhất 80% ca cao - với một loại bia ngọt như Leffe Blonde lật ngược sự tương phản cay đắng và ngọt ngào trên đầu. Hương vị ngọt ngào, giàu có của cô gái tóc vàng chế ngự sô cô la sắc nét, cay đắng, gần như chua. Đồng thời, sô cô la nâng các loại gia vị ra khỏi bia và pha trộn với họ cho một trải nghiệm hương vị hoàn toàn mới.
Xem xét việc ném một bữa tiệc kết hợp sô cô la và bia. Thu thập bảy hoặc tám món ăn sô cô la - bất kỳ mệt mỏi miệng và nghiêm trọng hơn sẽ bắt đầu đặt trong - và như nhiều loại bia khác nhau. Đi cho nhiều. Bạn có thể tập trung vào các loại thanh sô cô la khác nhau để có trải nghiệm thuần túy hơn nhưng có xu hướng hạn chế hơn.
Bánh pudding sôcôla, bánh quy, bánh và thậm chí là nốt ruồi 'có thể là tất cả những lựa chọn kết hợp tuyệt vời cho bia. Hãy thử nghiệm như nhau với lựa chọn bia của bạn, quá. Đương nhiên, bao gồm một hoặc hai mập mạp nhưng suy nghĩ rộng rãi hơn. Thu thập một loại bia chua của Bỉ , một IPA, một loại bia và bất cứ thứ gì khác mà bạn ưa thích. Phục vụ khách hàng của bạn phần ăn nhỏ của cả hai món ăn sô cô la và bia. Khuyến khích mọi người tìm kiếm sự kết hợp yêu thích của cô ấy.
Không có cách nào đúng hay sai để ghép bia và sôcôla. Khi bạn thử nghiệm, bạn sẽ tìm thấy một số cặp bạn thích hơn những người khác. Một số kết hợp sẽ có vẻ đơn giản là sai. Nhưng tất cả mọi người sẽ mang lại hương vị mới và bất ngờ ra khỏi cả bia và sô cô la.