Expandex là gì?
Expandex là tinh bột không chứa gluten được làm từ tinh bột sắn biến tính. Nó là một loại bột không màu trắng, không mùi, không mùi, được sản xuất bởi Corn Products International, Westchester, IL. Nó không chứa lúa mì, lúa mạch đen, lúa mạch, yến mạch hoặc ngô và là một sản phẩm không có gluten được chứng nhận.
Bột sắn, còn được gọi là sắn hoặc sắn là một tinh bột có nguồn gốc từ rễ của cây nhiệt đới "Manihot esculenta". Nó là một nguồn carbohydrate không hương vị được sử dụng trong công thức nấu ăn không chứa gluten để làm sáng kết cấu và làm cho nước sốt trở nên dày hơn.
Tinh bột biến đổi là gì?
Tinh bột biến tính là một tinh bột tự nhiên được xử lý để thay đổi cấu trúc phân tử và các đặc tính của tinh bột ban đầu. Tinh bột biến tính được sử dụng làm chất làm đặc, chất ổn định và có thể cải thiện thời hạn sử dụng, bề ngoài, kết cấu và hương vị của thực phẩm.
Mẹo để nướng với Expandex
Expandex không phải là 1: 1 thay thế cho bột có chứa gluten. Nó hoạt động tốt nhất khi được sử dụng thay thế cho một phần tinh bột không chứa gluten khác trong công thức và hỗn hợp không chứa gluten.
Bí quyết không có gluten với Expandex:
Tại trang web Expandex, tìm 10 công thức không chứa Gluten với Expandex bao gồm:
- Bánh mì trắng không chứa gluten
- Lớp vỏ bánh pizza không chứa gluten
- Bánh hamburger không chứa gluten
- Gluten cookie Chip Sôcôla miễn phí
- Bánh nướng không chứa gluten
Nơi tìm Expandex:
Preexaged Expandex có thể được mua trực tiếp từ các nguồn này và được sử dụng trong các công thức của các sản phẩm không chứa gluten sau:
- Hỗn hợp bột và hỗn hợp nướng không chứa gluten của Jules '
- Azna Gluten-Free
Expandex có bổ dưỡng không ?:
Expandex, như bột bắp, tinh bột khoai tây và tinh bột mũi tên, chủ yếu là nguồn carbohydrate tinh chế. Tinh bột tinh chế là nguồn năng lượng dưới dạng calo.
100 gram / 3.5 ounce của tinh bột sắn cải tiến Expandex chứa 419 calo, 104 gram carbohydrate và 1,2 gram protein.
Liên hệ với Nhà sản xuất của Expandex:
Để tìm hiểu thêm về email Expandex nhà sản xuất, sản phẩm ngô quốc tế tại info@cornproducts.com.
Tại sao nên sử dụng Expandex?
Nếu bạn đang tìm kiếm một cách để cải thiện kết cấu, hương vị và thời hạn sử dụng của các sản phẩm nướng không chứa gluten của bạn, bạn có thể muốn thử nghiệm với Expandex. Thêm vào hỗn hợp bột không chứa gluten của bạn hoặc thử một trong các hỗn hợp bột không chứa gluten thương mại hoặc các sản phẩm có chứa Expandex.
Bằng cách thêm một phần của Expandex vào hỗn hợp bột gluten tự chế có chứa các loại bột không chứa gluten như kiều mạch, lúa miến, kê và rau dền , đầu bếp không chứa gluten có thể đạt được kết quả nướng tốt hơn và đồng thời bổ sung giá trị dinh dưỡng cho gluten- công thức nấu ăn miễn phí.