Bánh cracker thảo dược sắc nét này không chứa gluten, sữa, trứng, ngô và nấm men. Bột được cuộn và nó rất dễ dàng để làm việc với.
Tôi đã sử dụng Herbs de Provence để kết hợp bột húng tây, húng tây, hương thảo, húng quế, hoa oải hương, mùi vị, hạt cây thì là, kinh giới, lá thơm, oregano và lá nguyệt quế, nhưng sử dụng các loại thảo mộc GF yêu thích của bạn trong bánh quy giòn này. Sử dụng một cookie tròn hoặc hình vuông hoặc dao cắt bánh quy để tạo bánh quy cỡ đồng đều.
Công thức này là một sự thích nghi của công thức Red Mill của Bob- "Cracker Gluten Free Cracker".
Những gì bạn cần
- 3/4 chén rau dền hữu cơ
- 1/2 chén
- tinh bột mũi tên (hoặc bột bắp)
- 1/4 chén hạnh nhân
- 1/2 thìa cà phê muối
- 1/4 muỗng cà phê hạt tiêu tươi
- 4 muỗng canh dầu ô liu
- 4 muỗng canh nước
- 1/2 muỗng cà phê baking soda
- 1 muỗng cà phê Kem Tartar
- 1 muỗng cà phê bột tỏi GF
- 1 muỗng cà phê bột hành tây GF
- 2 muỗng canh
- Herbs de Provence (hoặc bất kỳ loại thảo dược nào bạn thích)
- 1 muỗng cà phê muối Kosher để rắc lên trên bánh quy giòn
Làm thế nào để làm cho nó
- Lò nung nóng đến 350
- Đặt nguyên liệu khô vào tô lớn. Whisk cho đến khi pha trộn tốt. Thêm dầu ô liu và nước và khuấy cho đến khi bột tạo thành một quả bóng. Nếu hỗn hợp vẫn còn vụn, thêm nước, một muỗng cà phê tại một thời điểm, cho đến khi bột tạo thành một quả bóng.
- Chia bột thành một nửa bằng dao. Rắc một bề mặt làm việc trơn tru với một lượng nhỏ bột gạo trắng. Rắc bột gạo trên một cán pin và cuộn bột cho đến khi nó là rất mỏng, khoảng 1 / 16th của một inch dày.
- Sử dụng máy cắt bánh quy tròn hoặc hình vuông 1 1/2 inch để cắt bánh hoặc sử dụng dao để cắt hình vuông. Đâm đầu của mỗi bánh răng hai lần với một ngã ba. Sử dụng một thìa nhỏ, chuyển bánh cho hai tấm nướng bánh lớn, có mỡ. Rắc một ít bánh quy giòn với muối Kosher.
- Lặp lại với nửa sau của bột cracker.
- Nướng trong 15 phút. Hủy bỏ từ lò nướng và đặt bánh trên kệ dây. Đặt giá đỡ dây trên tấm nướng bánh và trả lại bánh quy cho lò thêm 5 đến 7 phút.
- Bánh quy giòn và bảo quản trong thùng chứa kín khí.
Lời khuyên: Bột này là mảnh vụn, nhưng đừng lo lắng - chỉ cần thêm nước, một muỗng cà phê tại một thời điểm để giữ cho bột cán. Nhẹ nhàng lăn qua lại trên bột để tránh các vết nứt. Cũng được nhẹ nhàng khi xỏ bột cracker với một ngã ba. Tôi lấy mảnh vụn và tiếp tục lăn và cắt bánh cho đến khi bột được sử dụng. Làm bánh quy giòn bằng cách cắt bột thành hình chữ nhật 5x3 inch.
Nhắc nhở: Luôn đảm bảo bề mặt công việc, đồ dùng, chảo và dụng cụ của bạn không chứa gluten. Luôn đọc nhãn sản phẩm. Các nhà sản xuất có thể thay đổi công thức sản phẩm mà không cần thông báo. Khi nghi ngờ, không mua hoặc sử dụng sản phẩm trước khi liên hệ với nhà sản xuất để xác minh rằng sản phẩm không chứa gluten.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 200 |
| Tổng số chất béo | 15 g |
| Chất béo bão hòa | 2 g |
| Chất béo không bão hòa | 10 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 596 mg |
| Carbohydrates | 16 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Chất đạm | 2 g |