Tìm hiểu tại sao folate lại quan trọng đối với sức khỏe của bạn
Axit folate / folic là gì?
Folate là một vitamin B tan trong nước được tìm thấy tự nhiên trong thực phẩm. Axít folic là một dạng folate tổng hợp được sử dụng trong các chất bổ sung dinh dưỡng.
Folate là cần thiết cho sự hình thành tế bào hồng cầu bình thường, sự trao đổi chất của axit nucleic bao gồm DNA và tổng hợp các axit amin quan trọng (protein) hỗ trợ sức khỏe tim mạch - chỉ để đặt tên một vài chức năng quan trọng của folate trong sức khỏe.
Nguyên nhân gây thiếu folate?
Nguyên nhân phổ biến nhất của thiếu folate là ăn một chế độ ăn uống thiếu thực phẩm giàu folate. Thiếu vitamin B1, B2 và B3 cũng có thể dẫn đến thiếu hụt folate.
Những người bị bệnh Celiac, đặc biệt là những người được chẩn đoán, thường bị kém hấp thu các chất dinh dưỡng quan trọng do vi khuẩn đường ruột bị hư hỏng. Điều này khiến Celiacs có nguy cơ thiếu folate cao hơn.
Năm 1998, Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ đã uỷ thác rằng bột mì giàu có phải được tăng cường bằng axit folic. Bột được tăng cường với axit folic chủ yếu để ngăn ngừa một khuyết tật bẩm sinh rất nghiêm trọng được gọi là khuyết tật ống thần kinh gây ra chứng nứt đốt sống.
Các nhà sản xuất bột không chứa gluten không cần phải củng cố các sản phẩm của họ bằng axit folic.
Thực phẩm không chứa Gluten có hàm lượng Folate cao
- Đậu bao gồm garbanzo, đen, lima, pinto, hải quân, thận
- Lá rau xanh
- Măng tây
- Đậu lăng
- Nước cam và trái cây họ cam quýt
- Protein động vật bao gồm gia cầm, thịt lợn, gan và động vật có vỏ
Bí quyết không chứa Gluten có hàm lượng cao trong Folate
- Công thức nấu ăn không chứa gluten
- Đậu và bắp Salad
- Hải sản Bean Soup với Corned Beef Recipe
- Công thức nấu ăn măng tây không chứa gluten
- Súp đậu lăng chay
RDAs cho Folate - Tương đương Folate Ăn kiêng (DFE)
- Trẻ sơ sinh ... 0-6 tháng ... 65 mcg / ngày (AI)
- Trẻ sơ sinh ... 7-12 tháng ... 80 mcg / ngày (AI)
- Trẻ em ... 1-3 năm ... 150 mcg / ngày
- Trẻ em ... 4-8 tuổi ... 200 mcg / ngày
- Trẻ em ... 9-13 tuổi ... 300 mcg / ngày
- Thanh thiếu niên ... 14-18 năm ... 400 mcg / ngày
- Người lớn ... 19 tuổi trở lên ... 400 mcg / ngày
- Mang thai ... mọi lứa tuổi ... 600 mcg / ngày
- Cho con bú mọi lứa tuổi ... 500 mcg / ngày
mcg = micro miligam
AI = lượng tiêu thụ đầy đủ
Tìm hiểu thêm về Folate và Health
Viện Y tế Quốc gia - Tờ thông tin bổ sung chế độ ăn uống: Folate