Súp đậu lăng là một trong những công thức nấu ăn nên có trong tiết mục của mỗi đầu bếp. Đậu lăng có sẵn trong hầu hết các cửa hàng tạp hóa và có hàm lượng protein cao , khỏe mạnh và rất rẻ. Công thức nấu súp đậu lăng chay này sử dụng nhiều gia vị để chế biến súp, bao gồm cả húng tây, lá nguyệt quế và một chút nước cốt chanh để làm sáng tất cả các hương vị. Thưởng thức món ăn truyền thống và nóng lên này!
Tôi luôn khuyên bạn nên sử dụng muối biển hoặc muối kosher cho hương vị tốt nhất, và công thức này cũng không ngoại lệ. Tin tôi đi, nó tạo nên sự khác biệt.
Súp đậu lăng này là chay, thuần chay, ít calo và ít chất béo, và với tất cả những đậu lăng đó, nó cũng có hàm lượng protein cao đáng kinh ngạc, với gần 19 gram mỗi khẩu phần. Đó là ý tưởng ăn tối hoàn hảo. Nếu bạn sử dụng nước dùng rau tự làm tươi, công thức này cũng không chứa gluten.
Bạn cũng có thể muốn thử món súp crockpot đậu lăng này .
Xem thêm: Công thức nấu ăn chay dễ dàng hơn
Những gì bạn cần
- 1 muỗng cà phê dầu thực vật (dầu canola, dầu hướng dương hoặc bất kỳ loại dầu ăn nào)
- 1 củ hành tây
- 1 củ cà rốt (thái lát)
- 4 chén nước dùng rau (hoặc sử dụng kết hợp các khối nước và nước rau)
- 1 chén đậu lăng khô (bạn muốn đậu lăng nâu thường xuyên - KHÔNG đậu lăng đỏ để làm món súp này!)
- 1/4 muỗng cà phê thyme (khô)
- 2 lá bay
- muối và tiêu, để nếm
- 2 muỗng cà phê nước chanh (tùy chọn, nhưng ngon)
Làm thế nào để làm cho nó
- Trong một nồi lớn, xào hành và cà rốt trong dầu thực vật trong 3-5 phút cho đến khi hành tây trở nên rõ ràng.
- Thêm nước dùng rau , đậu lăng, húng tây, lá nguyệt quế và một chút muối biển hoặc muối kosher và tiêu đen (bạn luôn có thể thêm nhiều hơn sau này khi bạn nếm súp).
- Giảm nhiệt thành hơi sôi. Đậy và nấu súp cho đến khi đậu lăng mềm, khoảng 45 phút.
- Loại bỏ lá nguyệt quế và khuấy đều trong nước chanh trước khi ăn. Nước chanh là tùy chọn, nhưng nó chỉ giúp mang lại tất cả các hương vị khác nhiều hơn một chút.
- Hương vị, và mùa với một chút muối và hạt tiêu để hương vị, hoặc, phục vụ như là và cho phép tất cả mọi người để mùa như họ thích.
Làm 4 phần súp đậu lăng.
Giá trị dinh dưỡng:
Một phân phối cung cấp khoảng:
Năng lượng: 230, Calo từ Chất béo: 27
Tổng chất béo: 3.0g, 5% Chất béo bão hòa: 0.7g, 3%
Cholesterol: 0mg, 0%
Natri: 852mg, 36%
Tổng lượng Carbohydrates: 33.0g, 11%
Chất xơ: 15,6g, 62%
Đường: 4,6g
Protein: 18,7g
Vitamin A 37%, Vitamin C 12%, Canxi 5%, Sắt 28%, Dựa trên chế độ ăn 2.000 calo
Các món ăn chay và ăn chay khác:
- Súp đậu phộng và khoai tây
- 10 công thức nấu súp rau chay
- Súp dưa chuột mát
- Kem cà rốt Soup
- Súp khoai tây Cheesy
- Công thức nấu súp bí ngô dễ dàng
- Công thức nấu súp miso cơ bản
- Súp bí ngô và dừa
- Hạt tiêu đỏ Gazpacho
- Gazpacho cơ bản
- Món chay và súp lúa mạch
- Súp cà rốt
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 332 |
| Tổng số chất béo | 8 g |
| Chất béo bão hòa | 2 g |
| Chất béo không bão hòa | 3 g |
| Cholesterol | 6 mg |
| Natri | 11.576 mg |
| Carbohydrates | 47 g |
| Chất xơ | 7 g |
| Chất đạm | 21 g |