Ở Trung Quốc, chow mein được làm bằng mì mềm. Đối với mì meow chow giòn, thêm dầu nhiều hơn công thức gọi và nấu mì lâu hơn để làm khô chúng. Bạn cũng có thể làm theo các hướng dẫn ảnh cơ bản này cho thấy làm thế nào để làm cho mì mein chow . Hãy sử dụng tôm hoặc thịt lợn thay vì thịt gà.
Những gì bạn cần
- 1 pound giá đỗ xanh
- 2 ức gà (không xương và không da, 7 đến 8 ounce mỗi cái)
- Gia vị:
- 1 muỗng canh sốt dầu hào
- 1 muỗng cà phê nước tương
- Muối Dash (hoặc nếm thử)
- Hạt tiêu (hoặc nếm)
- 1 miếng nhỏ (ít hơn 1 thìa cà phê) bột bắp
- Nước xốt:
- 1/4 nước dùng cho gà hoặc ít muối
- 1 muỗng canh sốt dầu hào
- 1 muỗng canh
- nước tương
- Muối Dash (hoặc nếm thử)
- Hạt tiêu (hoặc nếm)
- 1 muỗng canh bột bắp
- 4 muỗng canh nước
- Khác:
- 1/2 pound mì hoành thánh khô
- 2 xương sườn vừa cần tây
- 1 pound bok choy hoặc bông cải xanh
- 1/2 cân nấm tươi
- 1 ớt chuông đỏ
- 1/2 hành tây đỏ
- 1 hành lá (hành lá, hành lá)
- 1/4 chén dầu thực vật (để chiên và xào, khi cần)
- 1/4 chén hạt mè rang
Làm thế nào để làm cho nó
- Một hoặc hai giờ trước khi nấu, rửa sạch giá đỗ xanh để họ có thời gian để ráo nước thật kỹ.
- Cắt thịt gà thành những miếng mỏng. Thêm các thành phần xốt, thêm bột bắp cuối cùng. Ướp gà trong 20 đến 25 phút.
- Có thể hoàn thành 3 bước sau trong khi gà đang ướp.
- Để chuẩn bị nước sốt, trong một bát nhỏ hòa tan 1 muỗng canh bột bắp với 4 muỗng canh nước. Đánh đều nước hoặc nước dùng gà với nước sốt hàu, nước tương, muối, hạt tiêu và bột bắp và hỗn hợp nước và đặt sang một bên.
- Làm mềm mì bằng cách cho chúng vào nước muối sôi. Ngâm mình vào nước lạnh để ngừng quá trình nấu và xả kỹ.
- Rửa tất cả các loại rau khi cần thiết. Cắt cần tây và bok choy thành miếng 1/2-inch trên đường chéo. Nếu thay thế bông cải xanh cho bok choy, bóc cuống cho đến khi không còn dây nào xuất hiện nữa, và cắt mỏng trên đường chéo. Lau sạch nấm bằng miếng vải ẩm và lát. Cắt ớt chuông đỏ làm đôi, bỏ hạt và cắt thành từng miếng. Lột vỏ và cắt hành tây. Xúc xắc hành lá.
- Đun nóng chảo hoặc chảo trên lửa vừa và cao. Thêm 2 muỗng canh dầu . Khi dầu nóng, hãy thêm mì. Chiên theo mẻ cho đến khi vàng. Lấy mì ra khỏi chảo.
- Đun nóng 2 muỗng canh dầu. Thêm hành tây và thịt. Để thịt nâu một thời gian ngắn, sau đó xào cho đến khi hết đỏ và thịt gần chín. Hủy bỏ thịt và hành tây nấu chín từ chảo.
- Nấu phần còn lại của rau một cách riêng biệt, trừ hành lá, mỗi gia vị với một chút muối trong khi xào nếu muốn. Khi nấu bok choy hoặc bông cải xanh, thêm 1/4 cốc nước và nắp trong khi nấu. Lấy từng loại rau ra khỏi chảo khi xào xong. Thêm dầu khi cần thiết.
- Cho nước sốt một khuấy lại nhanh chóng. Thêm tất cả các thành phần trở lại vào chảo, làm cho một "tốt" ở giữa chảo cho nước sốt. Thêm nước sốt, khuấy nhanh để làm dày. Phôi hợp mọi thư lại vơi nhau. Khuấy trong hành lá. Đổ hỗn hợp rau và nước sốt nấu chín lên trên mì. Trang trí chow mein với hạt mè rang. Phục vụ nóng.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 647 |
| Tổng số chất béo | 33 g |
| Chất béo bão hòa | 7 g |
| Chất béo không bão hòa | 16 g |
| Cholesterol | 131 mg |
| Natri | 1.095 mg |
| Carbohydrates | 37 g |
| Chất xơ | 4 g |
| Chất đạm | 51 g |