Loại gel này là một biến thể thú vị của món tráng miệng cổ điển, đôi khi được làm bằng gelatin. Kể từ khi gelatin có nguồn gốc từ collagen động vật, nó không phải là một thành phần thân thiện với chay hoặc thậm chí ăn chay thân thiện; Tuy nhiên, thạch là một thay thế tuyệt vời cho gelatin (như các chuyên gia ẩm thực ở châu Á đã biết trong một thời gian rất dài) và rất đơn giản để chuẩn bị. Tìm kiếm thạch (thường được dán nhãn "Agar Agar") tại các thị trường châu Á hoặc trong các khu vực châu Á của nhiều cửa hàng tạp hóa chuỗi. Nếu bạn tìm thấy bột thạch, hãy chắc chắn để tham khảo các gói cho bao nhiêu bột bạn sẽ cần thay cho 4 muỗng canh mảnh, như bột là tập trung hơn và do đó ít hơn là cần thiết để thực hiện một gel thích hợp. Nói chung, khoảng 1 1/2 muỗng canh bột nên làm việc thay cho 4 muỗng canh.
Chìa khóa để lấy thạch để đặt chính xác là để đảm bảo rằng nó đến sôi hoàn toàn và tất cả thạch đã hòa tan hoàn toàn vào trong nước. Sau đó, nó nên thiết lập một cách nhanh chóng và dễ dàng!
Vui lòng sử dụng bất kỳ loại rượu màu nào bạn mong muốn cho việc này. Prosecco là một sự lựa chọn kinh tế và cung cấp một vị ngọt tương tự như sử dụng Champagne. Điều này cũng hoạt động tốt bằng cách sử dụng các loại quả mọng khác, chẳng hạn như quả việt quất, dâu tây cắt hoặc mâm xôi.
Những gì bạn cần
- 3 ly Champagne (hoặc bất kỳ loại rượu vang sủi nào), Prosecco, Rosé, Chardonnay, Sauvignon Blanc hoặc loại rượu vang trắng hoặc ánh sáng yêu thích của bạn
- 1 ly nước
- 1 cốc đường cát: củ cải đường hoặc nước ép mía hữu cơ là tốt nhất
- 4 muỗng canh agar flakes
- 1 quả mâm xôi
Làm thế nào để làm cho nó
- Chuẩn bị bốn khuôn mẫu thủy tinh hoặc silicone cho từng khẩu phần riêng biệt, hoặc sử dụng chảo bánh silicone cỡ tiêu chuẩn cho một tấm gel é e. Nếu bạn đang sử dụng khuôn silicon, hãy chắc chắn để đặt một chảo lớn hơn, mạnh mẽ hơn bên dưới silicon trước khi đổ chất lỏng vào. Điều này sẽ đảm bảo vận chuyển trơn tru và an toàn đến tủ lạnh.
- Để làm được điều này, bạn sẽ cần một cái chảo 3 lít hoặc nồi cỡ vừa để chứa đầy 4 cốc nước. Hỗn hợp sẽ bong bóng lên khi nó sôi để đảm bảo rằng nồi của bạn là đủ sâu để cho phép cho bất kỳ bọt có thể xảy ra.
- Đặt rượu, nước, đường và thạch vào nồi và khuấy đều để kết hợp. Đun sôi hỗn hợp, và sau đó ngay lập tức giảm nhiệt trên bếp xuống thấp. Khuấy đều đặn và để nhỏ lửa khoảng 5 đến 6 phút. Khuấy trong quả mâm xôi. Đổ hỗn hợp thạch nóng vào ly đã chuẩn bị hoặc khuôn silicone và để nguội khoảng 15 phút.
- Chuyển kính hoặc khuôn vào tủ lạnh và để nguội ít nhất 2 giờ hoặc cho đến khi chắc chắn. Chúng tôi đề nghị thời gian để tủ lạnh lâu hơn để hỗn hợp trở nên ướp lạnh. Phục vụ lạnh. Bảo quản bất kỳ thức ăn thừa nào trong thùng chứa kín trong tủ lạnh lên đến 5 ngày.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 384 |
| Tổng số chất béo | 1 g |
| Chất béo bão hòa | 0 g |
| Chất béo không bão hòa | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 61 mg |
| Carbohydrates | 64 g |
| Chất xơ | 3 g |
| Chất đạm | 1 g |