Nước muối này là hoàn hảo cho thịt lợn nhưng hoạt động tốt với các loại thịt khác như thịt gia cầm. Brining thêm độ ẩm và hương vị cho bất cứ thứ gì bạn nấu. Hãy nhớ rằng một khi bạn đã ăn thịt, bạn không cần thêm muối nữa.
Những gì bạn cần
- 8 ly / 1,9 L nước
- 1/2 cốc / 120 mL muối kosher
- 1/2 chén / 120 mL đường
- 1/2 chén / 120 mL hạt tiêu đen
- 2 muỗng canh / 30 mL quả cà phê
Làm thế nào để làm cho nó
- Đun sôi 2 chén nước. Thêm muối và đường và khuấy cho đến khi hòa tan. Thêm 6 cốc nước lạnh còn lại và khuấy đều thành phần còn lại. Để hỗn hợp nguội hoàn toàn trước khi sử dụng.
- Công thức này làm đủ nước muối cho khoảng 5 pound thăn lợn . Đặt thăn lợn vào một bát lớn, nồi cổ, hoặc thùng nhựa. Hãy chắc chắn rằng nó đủ lớn để giữ thịt lợn cộng với nước muối. Đổ hỗn hợp nước muối lên trên, đậy nắp hoặc bọc nhựa và bảo quản trong tủ lạnh. Thịt lợn muối trong 8-12 giờ.
- Loại bỏ thịt khỏi nước muối, nhanh chóng rửa sạch bằng nước lạnh và lau khô bằng khăn giấy. Không rửa quá vì điều này sẽ loại bỏ tất cả các muối và sẽ để lại thịt khá nhạt nhẽo. Áo khoác với một loại gia vị không có muối và nấu theo chỉ dẫn.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 593 |
| Tổng số chất béo | 3 g |
| Chất béo bão hòa | 1 g |
| Chất béo không bão hòa | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 56,611 mg |
| Carbohydrates | 153 g |
| Chất xơ | 20 g |
| Chất đạm | 8 g |