Những ức gà này ngon ngọt và mềm trên vỉ nướng vì chúng được ngâm đầu tiên trong nước muối. Gà sau đó được ướp trong nước cốt chanh và gia vị với thì là, muối và tiêu. Hãy dành thời gian gà này cho nước muối và ướp và bạn sẽ được thưởng rất nhiều hương vị và mềm, gà nướng ngon ngọt.
Một mẹo khác để nướng ức gà thành công là cắt chúng một nửa theo chiều ngang và làm phẳng chúng một chút trước khi nướng chúng, để chúng nấu chín đều hơn (và nhanh hơn). Nó dễ dàng hơn để nói khi nào chúng được thực hiện (và để ngăn chặn quá tải) khi các miếng thịt gà đều có cùng độ dày.
Vôi và thì là một sự kết hợp gia vị tự nhiên, và với một lượng lớn muối và hạt tiêu, gà rất ngon. Nhưng nó sẽ là tuyệt vời phục vụ với một số loại salsa cay như pebre Chile hoặc llajua Bolivia , hoặc thái lát và phục vụ với bánh và các đồ trang sức khác như guacamole , kem chua, và pho mát.
Những gì bạn cần
- 4 ức gà
- 3-4 limes
- 3 muỗng canh dầu ô liu
- 1 muỗng canh muối kosher
- 2 muỗng cà phê thì là
- 2 muỗng cà phê tiêu đen xay
- Nước và muối ăn cho dung dịch brining
- 7 muỗng canh rau cải, dầu hạt cải hoặc dầu hướng dương (chia)
Làm thế nào để làm cho nó
- Cắt từng miếng thịt gà vào một nửa theo chiều ngang để làm cho hai miếng thậm chí dày. Nếu một đầu của con gà dày hơn đầu kia, hãy sử dụng mặt phẳng của một cái vồ để đập gà vào một độ dày thậm chí.
- Đặt tất cả gà vào tô. Thêm 3-4 muỗng muối và phủ gà vào nước. Để nước muối gà trong tủ lạnh trong 4 giờ hoặc qua đêm.
- Loại bỏ thịt gà khỏi nước muối, rửa sạch và lau khô. Đặt gà vào túi ziplock. Đổ nước chanh và thêm nước cốt chanh và dầu ôliu vào túi. Để cho gà ướp trong nước cốt chanh, để lạnh, thêm 2 đến 6 giờ nữa.
- Trộn muối kosher, thì là và tiêu xay với nhau trong một cái bát nhỏ. Lấy thịt gà ra khỏi nước xốt chanh và cho vào đĩa hoặc trên đĩa. Chà gà ở tất cả các bên với hỗn hợp cumin / muối.
- Làm nóng lò nướng. Khi nướng nóng, nấu ức gà khoảng 3-5 phút mỗi bên, hoặc cho đến khi chúng chín và vừa chín qua (cắt vào gà để kiểm tra độ chín - nước ép sẽ chảy trong và thịt phải chắc chắn và mờ đục tất cả các cách thức thông qua).
- Lấy thịt gà ra khỏi lò nướng để làm sạch đĩa và ăn kèm với nước sốt salsa hoặc chimichurri .
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 872 |
| Tổng số chất béo | 54 g |
| Chất béo bão hòa | 14 g |
| Chất béo không bão hòa | 24 g |
| Cholesterol | 279 mg |
| Natri | 1,479 mg |
| Carbohydrates | 6 g |
| Chất xơ | 2 g |
| Chất đạm | 88 g |