Grits thường được ăn cho bữa ăn sáng ở miền Nam, nhưng họ cũng có thể được thưởng thức chiên hoặc như một món ăn mặn với thịt, tôm hoặc pho mát. Cho dù bạn thích đồ ngọt của mình đơn giản hay lạ mắt, dưới đây là hướng dẫn nấu cơ bản cho bột đá xay.
Những gì bạn cần
- 4 1/2 chén nước
- 1 muỗng cà phê muối
- 1 chén grits (đá mặt đất, không ngay lập tức hoặc nhanh chóng)
- 4-6 muỗng canh
- bơ (không muối, cắt thành từng miếng)
- Tùy chọn: Tiêu đen (tươi xay)
Làm thế nào để làm cho nó
Hướng dẫn về Bếp
- Thêm 4 1/2 chén nước vào chảo vừa. Thêm muối và đun sôi trên lửa cao.
- Dần dần khuấy trong bột đá xay.
- Tiếp tục khuấy và giảm nhiệt xuống thấp.
- Nấu, khuấy thường xuyên, trong khoảng 40 đến 50 phút, hoặc cho đến khi bột rất dày. Tùy thuộc vào xay, nấu ăn có thể lâu hơn. Khi lớp vữa dày lên, chúng có thể dễ cháy, vì vậy hãy khuấy động thường xuyên. Nếu bột nhão hấp thụ tất cả nước trước khi chúng được thực hiện, thêm nước nóng nếu cần.
- Đánh bại bơ và tiêu đen xay mới, nếu muốn.
- Ăn nóng bột.
Hướng dẫn nấu chậm
- Cho nước, muối và bột vào nồi nấu chậm từ 3 đến 4 lít. Để chúng đứng yên trong vài phút và lột bỏ bất kỳ chất rắn nào trôi nổi trên mặt nước.
- Đậy nắp và nấu trên cao khoảng 3 giờ, khuấy đều sau 30 đến 45 phút.
- Thêm bơ và tiêu, như mong muốn.
Mẹo và Biến thể
- Fried Grit Cakes: Để cho các grits nguội một chút, sau đó đánh bại trong 1 quả trứng. Đổ hỗn hợp vào một ổ bánh mì đã được rán kỹ, đậy nắp bằng bao plastic và tủ lạnh. Khi bột được làm lạnh và chắc chắn, cắt bánh mì thành lát mỏng. Chiên lát trong thịt xông khói hoặc bơ.
- Grits Benedict: Những chiếc bánh nướng xào trên cùng với trứng, thịt xông khói Canada và sốt hollandaise.
- Cheddar Cheese Grits: Chỉ sử dụng 2 thìa bơ và thêm khoảng 2 chén phô mai cheddar vụn vào bột ngay sau khi chúng đạt đến độ nhất quán mong muốn.
- Kem Grits: Sử dụng 4 thìa bơ và khuấy 1/4 chén kem nặng vào bột ngay sau khi nấu xong.
- Phục vụ các món nướng hoặc bột pho mát với thịt gà hoặc hải sản kem.
Các trình bổ sung tuyệt vời để dùng thử
- Ớt jalapeno xắt nhỏ hoặc ớt xanh nhạt
- Hành tây xắt nhỏ xắt nhỏ
- Bột tỏi hoặc tỏi băm tươi
- Phô mai xắt hạt tiêu
- Thảo dược tươi
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 199 |
| Tổng số chất béo | 18 g |
| Chất béo bão hòa | 11 g |
| Chất béo không bão hòa | 5 g |
| Cholesterol | 46 mg |
| Natri | 9 mg |
| Carbohydrates | 10 g |
| Chất xơ | 0 g |
| Chất đạm | 1 g |