Một loại kẹo rất phổ biến ở miền Nam, thần thánh được làm bằng đường trắng, xi-rô ngô và lòng trắng trứng bị đánh đập. Bổ sung có thể bao gồm các loại hạt, dừa, hương liệu khác nhau và trái cây kẹo.
Những gì bạn cần
- 2 1/2 chén đường
- 1/4 thìa cà phê muối
- 1/2 cốc xi-rô ngô nhẹ
- 1/2 chén nước
- 2 lòng trắng trứng lớn (nhiệt độ phòng)
- 1 muỗng cà phê
- tinh dầu vanilla
- 1/2 đến 3/4 chén pecans (anh đào xắt nhỏ hoặc kẹo cho ngày lễ)
Làm thế nào để làm cho nó
- Hãy chắc chắn để làm cho thần vào một ngày khô; kẹo sẽ không cứng vào một ngày ẩm ướt.
- Trong một cái chảo vừa trên lửa vừa, nhiệt, đường, muối, xi-rô và nước để sôi, khuấy liên tục cho đến khi đường được hòa tan.
- Đặt nhiệt kế kẹo tại chỗ và tiếp tục nấu trên lửa vừa, không khuấy, cho đến khi nhiệt độ đạt 266 F.
- Khi nhiệt độ đạt đến 260 F đánh bại lòng trắng trứng bằng máy trộn điện ở tốc độ cao, cho đến khi các đỉnh cứng hình thành. Trong khi đánh đập, đổ xi-rô nóng từ từ vào lòng trắng trứng.
- Đánh trong khoảng 2 đến 3 phút, cho đến khi hỗn hợp không bóng. Thêm vani và chuyển sang tốc độ thấp.
- Tiếp tục đập cho đến khi hỗn hợp giữ hình dạng của nó khi rơi xuống từ một cái muỗng. Nó có lẽ sẽ quá dày cho máy trộn tại thời điểm này.
- Khuấy trong hồ đào hoặc anh đào kẹo cắt nhỏ với một thìa gỗ.
- Với một muỗng cà phê nhẹ nhưng thay vào đó, rơi vào giấy sáp. Làm việc càng nhanh càng tốt. Nếu hỗn hợp quá dày để làm việc, hãy thêm một vài giọt nước.
- Để yên cho đến khi khô. Lưu trữ trong các thùng chứa có nắp đậy kín.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) |
|---|
| Calo | 65 |
| Tổng số chất béo | 0 g |
| Chất béo bão hòa | 0 g |
| Chất béo không bão hòa | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 15 mg |
| Carbohydrates | 16 g |
| Chất xơ | 0 g |
| Chất đạm | 1 g |
(Thông tin dinh dưỡng về công thức nấu ăn của chúng tôi được tính toán bằng cách sử dụng cơ sở dữ liệu thành phần và cần được xem là ước tính. Kết quả cá nhân có thể khác nhau.)