Chúng tôi nếm thử một cái gì đó giống như công thức này tại một nhà hàng Quảng Đông ở Minneapolis. Chúng tôi đã cố gắng sao chép nó ở đây và chúng tôi nghĩ rằng chúng tôi đã thành công!
Có một cái gì đó về sự kết hợp của khoai tây chiên giòn và thịt bò mềm trong một loại nước sốt phong phú và mặn mà rất ngon. Công thức có rất nhiều vị umami : vị thứ năm trong món ăn châu Á làm cho hương vị thức ăn rất ngon.
Phục vụ công thức này với một salad trái cây tươi cho một nhiệt độ làm mát và kết cấu và độ tương phản hương vị. Một số bia lạnh ở bên cạnh sẽ hoàn hảo.
Những gì bạn cần
- 1-1 / 2 pounds bít tết sườn (thái lát mỏng trên hạt)
- 2 chén canh thịt bò
- 2 muỗng canh nước sốt hào
- 2 muỗng canh nước tương natri thấp
- 1 (18 ounce) gói khoai tây thái lát mỏng HOẶC 1-1 / 2 pounds khoai tây russet (gọt vỏ và thái lát mỏng)
- 1/4 chén dầu
- 3 muỗng canh dầu (chia)
- 1 củ hành tây (cắt nhỏ)
- 3 tép tỏi (băm nhỏ)
- 1 (8-ounce) gói thái lát nấm
- 1 thìa canh + 2 thìa cà phê bột bắp
Làm thế nào để làm cho nó
- Trong một bát lớn, kết hợp nước dùng thịt bò, nước sốt hào, và nước tương và trộn đều. Thêm bít tết và khuấy đều. Hãy để bít tết ướp ở nhiệt độ phòng trong khi bạn nấu khoai tây.
- Mở gói khoai tây hoặc chuẩn bị khoai tây russet. Đặt khoai tây lát trên một chiếc khăn nhà bếp và blot để khô.
- Đun nóng 1/4 chén dầu trong chảo lớn trên lửa vừa cao cho đến khi một giọt nước sôi lên ngay khi nó chạm vào dầu.
- Chiên khoai tây, một ít tại một thời điểm, cho đến khi vàng nâu và sắc nét. Bạn có thể cần phải thêm nhiều dầu khi các mẻ nấu chín. Xả khoai tây trên khăn giấy khi bạn làm việc. Khi tất cả khoai tây chiên, hãy rút hết dầu từ chảo và lau sạch.
- Loại bỏ bít tết từ nước xốt; dự trữ nước xốt. Đun nóng 1 muỗng canh dầu trong chảo và thêm miếng bít tết; xào trong 2 đến 3 phút cho đến khi màu nâu. Loại bỏ bít tết khỏi chảo.
- Thêm dầu vào chảo, nếu cần, và xào hành tây, tỏi và nấm cho đến khi rau mềm.
- Thêm bột bắp vào xốt dành riêng và lắc để trộn. Thêm vào các loại rau trong chảo cùng với thịt bò dành riêng và xào cho đến khi nước sốt dày lên.
- Nhẹ nhàng khuấy đều trong khoai tây chiên và xào trong vài phút để hâm nóng. Phục vụ ngay lập tức. Tôi không phục vụ điều này với gạo, vì khoai tây cung cấp tinh bột.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 627 |
| Tổng số chất béo | 18 g |
| Chất béo bão hòa | 7 g |
| Chất béo không bão hòa | 7 g |
| Cholesterol | 134 mg |
| Natri | 1,665 mg |
| Carbohydrates | 58 g |
| Chất xơ | 7 g |
| Chất đạm | 58 g |