Oh boy, tôi làm rất nhiều bánh kếp Công thức này, làm cho đủ bánh kếp để nuôi bốn người, là thứ mà tôi đã mài dũa qua nhiều năm tới nơi tôi nghĩ nó khá hoàn hảo - và hoàn hảo tôi có nghĩa là ánh sáng, mịn, và hoàn toàn thú vị .
[ Xem thêm: Lần đầu tiên làm bánh kếp? ]
Thêm vào đó, một khi bạn tạo thành bột, bạn có thể giữ nó trong tủ lạnh trong vài giờ. Như một vấn đề của thực tế, nó sẽ giữ khá tốt, ngay cả qua đêm.
(Nếu bạn quét nguyên liệu, bạn sẽ nhận thấy rằng bạn có thể dễ dàng giảm một nửa công thức nếu bạn chỉ muốn làm bánh cho hai người thay vì bốn. Tôi rất tự hào về điều đó. gãi đầu nghĩ "OK, nửa quả trứng là gì?")
Một vấn đề mà mọi người thường gặp phải với bánh kếp của họ là bột nở của họ đã biến mất. Nếu nó đã được hơn sáu tháng kể từ khi bạn mua bột nở của bạn , quăng nó và mua một container tươi. Khi bột nở quá cũ, nó sẽ không tăng nhiều như nó nên, và bánh kếp của bạn sẽ nặng và dày đặc hơn là ánh sáng nói trên và lông tơ.
Một lời cảnh báo khác: Hãy chắc chắn rằng bạn cân nhắc bột của bạn, không chỉ vớt nó ra khỏi túi. Nếu bạn múc, có thể là bánh kếp của bạn sẽ dày và dày đặc hơn là ánh sáng và mịn.
Cuối cùng, tôi là một người ủng hộ không mệt mỏi vì không pha trộn bột bánh kếp vì nó có thể khiến bánh kếp của bạn biến thành cao su. Chỉ cần trộn cho đến khi các thành phần khô chủ yếu được kết hợp vào trong ẩm ướt, với một số cục u vẫn còn nhìn thấy được . Sau đó để bột mì còn lại trong 20 phút. Điều này cho phép những cục u đó có cơ hội hòa tan và các glutens trong bột để thư giãn.
MIPO: Thay thế sữa chua nguyên chất cho một nửa sữa. Bột của bạn sẽ dày hơn, do đó, giảm nhiệt độ vỉ nướng của bạn một chút. Nhưng bánh kếp vẫn bật ra, và hương vị thêm thơm là thiên đường.
Những gì bạn cần
- 260 gram
- bột mì đa năng (khoảng 2 chén)
- 2 muỗng canh bột nở (chắc chắn là nó tươi!)
- 2 quả trứng
- 2 chén sữa nguyên chất
- 2 muỗng canh đường cát
- 1 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng cà phê tinh khiết vani chiết xuất
Làm thế nào để làm cho nó
- Sift lại bột và bột nở trong một bát trộn lớn.
- Đánh trứng kỹ, sau đó khuấy đều trong sữa, đường và muối, và khuấy cho đến khi đường tan hết. Khuấy vani.
- Bây giờ thêm các thành phần ướt vào khô và sử dụng một ngã ba nhẹ nhàng, nhưng triệt để, kết hợp cho đến khi hầu hết các thành phần khô không còn khô nữa. Nhưng đừng trộn quá! Bạn vẫn sẽ thấy một số cục u. Bạn có thể nhẹ nhàng phá vỡ một số khối u lớn hơn bằng nĩa của bạn, nhưng đừng trộn lâu hơn 20 giây.
- Hãy để bột nghỉ ngơi khoảng 20 phút. Đến cuối thời gian đó, đun nóng vỉ nướng của bạn đến 375 F hoặc đun nóng chảo không dính hoặc chảo trên lửa vừa. Ngoài ra trước khi làm nóng lò đến 170 F hoặc bất kỳ thiết lập thấp nhất của nó là.
- Khi bề mặt nấu của bạn nóng, hãy xịt nhẹ bằng bình xịt nấu ăn.
- Bây giờ, đối với mỗi bánh, múc 1/4 chén bột lên vỉ nướng hoặc chảo. Nấu cho đến khi các đỉnh của bánh có đầy đủ các bong bóng và đáy là màu vàng nâu. Lật bánh và nấu cho đến khi ngọn có màu nâu vàng, sau đó hoặc là phục vụ ngay lập tức hoặc chuyển sang lò nướng để giữ ấm.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 164 |
| Tổng số chất béo | 7 g |
| Chất béo bão hòa | 3 g |
| Chất béo không bão hòa | 2 g |
| Cholesterol | 78 mg |
| Natri | 1,172 mg |
| Carbohydrates | 20 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Chất đạm | 6 g |