Hướng dẫn cho người mới bắt đầu làm bánh kếp hoàn hảo
Nếu bạn chưa bao giờ làm bánh kếp trước đây, bạn sẽ ngạc nhiên vì nó dễ đến mức nào. Nếu bạn muốn thử làm bánh kếp của riêng bạn, đây là tất cả những gì bạn cần biết:
Bánh được làm bằng cách nấu một bột bột, sữa và trứng đơn giản trên vỉ nướng hoặc chảo nóng. Ngoài ba thành phần này, bột nở cũng rất cần thiết. Đó là nguyên nhân khiến bánh kếp tăng lên, vì vậy chúng trở nên mịn và nhẹ .
(Hãy chắc chắn sử dụng baking POWDER, không nướng SODA. Cả hai đều không giống nhau .)
Bột cũng cần một lượng nhỏ muối và đường, và tôi cũng muốn thêm một chút tinh chất vani nguyên chất.
Làm quen với vỉ nướng của bạn
Một vỉ nướng là một điều tốt để có khi bạn đang làm bánh kếp (cũng như bánh mì nướng Pháp ) bởi vì một vỉ nướng phẳng và không có mặt, mà làm cho nó dễ dàng để trượt thìa của bạn bên dưới bánh để lật chúng.
Điện griddles là hữu ích bởi vì bạn có thể thiết lập nhiệt độ và nó sẽ ở lại đó, đó là quan trọng. Vì vậy, nếu bạn mới làm bánh kếp, tôi khuyên bạn nên sử dụng vỉ nướng điện. Đối với người mới bắt đầu, đó là một biến ít hơn bạn phải lo lắng.
Bạn cũng có thể sử dụng gang, thép không gỉ hoặc vỉ nướng bằng nhôm, hoặc nếu bạn là một triệu phú, một đồng.
Nếu bạn không có bất kỳ loại vỉ nướng, một skillet bình thường sẽ làm. Tùy thuộc vào độ cao của các bên, nó sẽ hơi khó khăn hơn để lật bánh kếp.
Nhưng nếu đó là tất cả những gì bạn có, nó sẽ hoạt động. Sử dụng các skillet rộng nhất mà bạn có, vì vậy có chỗ cho nhiều bánh kếp hơn.
Thành phần để làm Pancakes
Để làm khoảng 10 bánh kếp, bạn sẽ cần những thứ sau:
- 1 chén bột đa dụng (130 gram)
- 1 chén sữa nguyên chất
- 1 trứng lớn
- 2 muỗng cà phê bột nở
- 1 muỗng canh đường
- ½ muỗng cà phê muối
Mẹo khác: Hãy chắc chắn rằng bột nở của bạn là tươi. Nếu nó lớn hơn sáu tháng, bánh kếp của bạn sẽ không được mịn. Ngoài ra, bạn có thể muốn kiểm tra bài viết này về đo bột .
Trộn bột
Đập trứng vào một cái bát nhỏ và đánh nó bằng một cái nĩa cho đến khi nó sủi bọt và màu vàng nhạt đồng đều.
Trong một bát lớn, kết hợp bột mì, bột nở, đường và muối. Khuấy đều. Bạn có thể dùng một cái nĩa, một cái thìa, một cái thìa gỗ, hoặc thậm chí một trong những cái thìa cao su đó. Bây giờ thêm sữa và trứng bị đánh đập. Khuấy cho đến khi các thành phần ẩm ướt chủ yếu được kết hợp, khoảng mười giây hoặc lâu hơn. Nếu bạn khuấy quá lâu, bánh kếp của bạn sẽ cứng và cao su.
Bạn vẫn sẽ thấy một số cục bột nhỏ , nhưng không sao. Chúng sẽ tự hòa tan bởi vì bước tiếp theo là để cho bột nằm trong tủ lạnh khoảng 20 phút. (Bạn thực sự có thể trộn bột của bạn vào đêm hôm trước và lưu trữ nó trong tủ lạnh qua đêm. Nếu bạn làm điều này, sử dụng thêm một muỗng cà phê bột nở.)
Khi bạn sẵn sàng bắt đầu, lấy bột ra khỏi tủ lạnh. Nó nên dày nhưng pourable, không gloppy. Khuấy trong sữa nếu nó quá dày.
Nấu bánh kếp
Đun nóng vỉ nướng của bạn đến 375 ° F. Vỉ nướng điện của bạn có thể có một số loại ánh sáng đi kèm khi nó đạt đến nhiệt độ mong muốn.
Đối với bếp nấu ăn hoặc chảo, hãy đun nóng trên lửa vừa cho đến khi một giọt nước nhảy múa xung quanh. Nếu nó chỉ ngồi đó, nó quá mát mẻ. Nếu nó ngay lập tức sizzles và bốc hơi, nó quá nóng.
Đổ một giọt dầu ăn nhỏ lên bề mặt vỉ nướng của bạn - khoảng một phần tư là đúng. Lau sạch dầu quanh bề mặt bằng khăn giấy để bề mặt được phủ một cách nhẹ nhàng.
Đổ ¼ chén bột ở gần cạnh của chảo. Tiếp tục rót bánh cho đến khi không còn chỗ trống. Hy vọng rằng, bạn có thể phù hợp với 5 hoặc 6 bánh trên vỉ nướng, nhưng đừng nhồi nhét chúng vào.
Và nếu hai bánh kếp trộn lẫn nhau, thì được rồi. Bạn có thể tách chúng bằng thìa của bạn ngay trước khi lật chúng.
Lật bánh kếp
Trong một phút hoặc lâu hơn bạn sẽ nhận thấy các bong bóng nhỏ hình thành trên đỉnh của bánh kếp.
Khi các bong bóng hầu như xuất hiện và các cạnh của bánh trông khô (có thể mất khoảng 4 phút) lật chúng bằng thìa. Nấu thêm 1½ đến 2 phút, sau đó lấy bánh từ vỉ nướng ra đĩa. Bạn có thể giữ cho chúng ấm trong lò, hoặc để mọi người bắt đầu ăn trong khi bạn nấu phần còn lại.
Lặp lại các bước trên cho đến khi bạn sử dụng hết tất cả bột giấy. Nếu bạn đang sử dụng một vỉ nướng bếp, bạn có thể muốn giảm nhiệt nhẹ cho đợt thứ hai để họ không đốt cháy.
Phục vụ bánh kếp nóng, và đừng quên xi-rô cây thích!
Ngoài ra, hãy xem công thức Easy Pancakes Recipe này .