Họ đến từ miền Bắc hay họ đến từ miền Nam? Một số người nghĩ rằng bột ngô chiên "johnnycakes" ban đầu được gọi là Journey Cakes trong khi những người khác tin rằng họ lần đầu tiên được gọi là Shawnee Bánh sau khi các bộ tộc trong thung lũng Tennessee. Theo cuốn Encyclopedia of American Food and Drink của James Mariani, cái tên "Rhode Island johnnycake" xuất hiện lần đầu vào năm 1739, và một phim hoạt hình chính trị năm 1835 của James Akin gọi là johnnycake "sức chịu đựng của miền nam".
Chúng rất giống với bánh kếp cornmeal , và chúng rất ngon với xi-rô cây phong, xi-rô mía, hoặc sorghum siro. Hoặc phục vụ chúng như một bánh mì ngon cùng với đậu hoặc rau xanh.
Những gì bạn cần
- 1 1/4 ly sữa
- 1 muỗng canh bơ
- 1/2 chén bột
- 1 chén bột ngô
- 2 muỗng canh đường cát
- 1 muỗng cà phê bột nở
- 1 muỗng cà phê muối
- 1
- trứng, đánh nhẹ
Làm thế nào để làm cho nó
- Đun nóng sữa với bơ cho đến khi hỗn hợp bắt đầu sôi lên.
- Kết hợp bột mì, bột ngô, đường, bột nở và muối. Whisk để pha trộn.
- Thêm hỗn hợp sữa nóng vào nguyên liệu khô và khuấy đều. Đánh trứng trong trứng bị đánh đập.
- Thả lên một vỉ nướng nóng, mỡ hoặc thả trong một chảo sắt và chiên cho đến khi vàng nâu trên cả hai mặt.
- Ăn nóng với bơ và xi-rô như bánh kếp, hoặc dùng làm bơ với bơ.
Mẹo và Biến thể
- Nếu bạn đang thực hiện hàng loạt cho một đám đông, làm nóng lò đến 200 F trước khi bạn bắt đầu. Đặt bánh đã hoàn thành trên một tấm nướng bánh và giữ cho chúng ấm trong lò nướng trong khi bạn thực hiện các mẻ tiếp theo.
- Chiên johnnycakes trong thịt xông khói nóng và phục vụ với thịt xông khói.
- Giảm hoặc bỏ qua đường nếu bạn thích một johnnycake ngon hơn.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 221 |
| Tổng số chất béo | 7 g |
| Chất béo bão hòa | 3 g |
| Chất béo không bão hòa | 3 g |
| Cholesterol | 45 mg |
| Natri | 359 mg |
| Carbohydrates | 34 g |
| Chất xơ | 3 g |
| Chất đạm | 6 g |