10 Bít tết tốt nhất để nướng cho kết quả hoàn hảo ngon ngọt

Chúng tôi đã nói chuyện ở nơi khác về cách nướng một miếng bít tết (cũng như cách tốt nhất để nấu nướng trong nhà ). Chúng tôi cũng đã xác định món bít tết ngon nhất và cách nấu ăn đúng cách . Nhưng nếu bạn muốn giữ cho các tùy chọn của bạn mở, đây là danh sách 10 món nướng ngon nhất.

Đối với hầu hết các phần, bít tết tốt nhất để nướng sẽ đến từ cắt thịt bò nguyên sơ được gọi là thăn ngắn . Nhưng chúng tôi đã bao gồm các standouts từ một số các vết cắt khác của thịt bò là tốt, vì vậy hãy chú ý!

Và bất cứ điều gì bạn làm, hãy chắc chắn rằng bạn không thực hiện bất kỳ trong số 7 loại bít tết thông thường này .

• 01 trên 10

  Ribeye Steaks

  Ribeye bít tết có lẽ là tốt nhất của tất cả các bít tết, cung cấp một sự kết hợp của sự sang trọng dịu dàng cộng với lớn, hương vị thịt bò. Cho dù bạn chọn phiên bản không xương hoặc xương, món bít tết ribeye là một ứng cử viên lý tưởng cho món nướng. Đôi khi bạn sẽ nghe nó được gọi là ribeye, một lần khác là một miếng sườn sườn, nhưng đối với tất cả các mục đích thực tế, hai thuật ngữ là đồng nghĩa. Dưới đây là thông tin thêm về bít tết ribeye .

• 02 trên 10

  Bít tết dải

  Cách khác được gọi là một dải New York, dải Kansas City, dải loin hoặc bít tết thăn đầu, bít tết dải là tất cả các bit như tráng lệ như xương sườn. Nhiều đến mức không thể nói là tốt hơn cái kia. Hãy nghĩ về chúng như là # 1 và # 1A. Miếng bít tết có thể đóng gói thêm hương vị thịt bò mạnh hơn xương sườn, có thể là do chi phí của sự dịu dàng, nhưng có rất nhiều biến, bao gồm phân loại, lão hóa, và cẩm thạch , mà không thể nói. Các phiên bản xương trong, trong khi ít phổ biến, đôi khi được gọi là một câu lạc bộ bít tết.

• 03 trên 10

  Tenderloin Steaks

  Bò thăn bò là loại thịt bò mềm nhất. Cơ dài, hình bút chì này nằm sâu bên trong thăn thịt bò ngắn, nơi nó tránh được hầu hết các vật nặng có thể làm cho miếng thịt bít tết cứng rắn. Nhược điểm? Nó không đặc biệt hương vị. Cắt từ phần nhọn của bút chì là nơi chúng tôi nhận được thịt thăn Filet (hãy cẩn thận của những người hàng thịt gọi bất kỳ miếng thịt thăn bò thăn). Hàm lượng chất béo thấp hơn có thể làm khô chúng. Đặt cược tốt nhất của bạn là thưởng thức món thăn như một phần của món bít-tết Porterhouse ...

• 04 trên 10

  Porterhouse Steaks

  Đây là nơi vui chơi bắt đầu. Bít tết Porterhouse là một mặt cắt ngang của thăn bò ngắn, lấy từ đầu mông, nơi nó sẽ có một mặt cắt ngang của xương sống, với một phần của cơ xương sườn ở một bên và một lát thăn trên phía bên kia. Những chi phí này sẽ khiến bạn phải mất một cánh tay và một chân tại một nhà hàng bít tết, nhưng bạn có thể nướng chúng ở nhà với một phần chi phí.

• 05 trên 10

  T-Bone Steaks

  T-bone steaks rất giống món bít tết Porterhouse, chỉ có chúng được cắt nhẹ về phía trước trên thăn ngắn và do đó có ít hơn, hoặc có thể không có, của ông thăn cơ đính kèm. Ngược lại, bởi vì chúng đi xa khỏi mông, cơ xương sườn trong xương T hơi mềm hơn so với trong một Porterhouse.

• 06 trên 10

  Váy bít tết

  Lựa chọn đầu tiên của chúng tôi đến từ một nơi nào đó khác với thăn ngắn, bít tết váy đến với chúng tôi từ tấm thịt bò nguyên sơ cắt, đặc biệt là từ bên trong của ngực và khoang bụng, nơi nó giúp động vật thở. Dày hạt và ràng buộc với mô liên kết dai, bít tết váy vẫn rất hương vị, và cung cấp cho bạn nấu nó rất nhanh trên một lò nướng rất nóng (thậm chí trực tiếp trên than), sẽ làm cho một bữa ăn tối lộng lẫy. Hãy chắc chắn để cắt nó chống lại hạt .

• 07 trên 10

  Bít tết thăn bò hàng đầu

  Thịt bò thăn hàng đầu cho hầu hết mọi người đại diện cho một sự thỏa hiệp giữa chi phí trên một mặt, hương vị và sự dịu dàng trên mặt khác. Lấy từ thịt bò thăn nguyên con cắt , chạy từ lưng dưới đến xương hông, một miếng thịt bò thăn hàng đầu ít mềm hơn nhiều so với đối tác của nó trong thăn ngắn, nhưng vẫn đủ mềm để nướng. Nó sẽ khô hơn và khó khăn hơn, vì vậy hãy cẩn thận đặc biệt để tránh quá tải.

• 08 trên 10

  Sườn bò

  Bít tết sườn đến từ sườn thịt bò nguyên sơ cắt, hoặc bụng, và giống như bít tết váy, nó là cả hai hương vị và khó khăn, với bó chất béo của các sợi cơ tạo nên kết cấu hạt dày của nó. Như với bít tết váy, bít tết sườn cần phải được nướng nhanh chóng trên lửa rất cao và thái lát với hạt. Một nước xốt tốt sẽ thêm hương vị (nhưng ướp không làm mềm thịt ).

• 09 trên 10

  Chuck Eye Steaks

  Đôi khi được gọi là "xương sườn của người đàn ông nghèo", miếng thịt bít tết mít mắt là lần đầu tiên hoặc có thể là hai miếng thịt bò cắt đầu tiên được cắt từ phần thịt bò cắt chính xác, ngay tại nơi nó được ghép vào sườn nguyên thủy. Kể từ khi vị trí chính xác của bộ phận là tùy ý, miếng thịt bít tết đầu tiên về cơ bản là xương sườn. Nhưng bởi vì nó đến từ mâm cặp chứ không phải là xương sườn, họ không thể gọi nó là xương sườn, có nghĩa là họ không thể tính phí nhiều cho nó. Có lẽ họ nên gọi nó là "xương sườn của người thông minh" thay vào đó.

• 10 trên 10

  Bít tết bằng sắt phẳng

  Bít tết bằng sắt là một trong những món bít tết mới xuất hiện từ những nỗ lực của ngành công nghiệp thịt bò để phá hủy thân thịt bò theo những cách mới và sáng tạo, và là một trong những món ăn thành công nhất ở đó. Lấy từ thịt bò chuck nguyên thủy, bít tết sắt phẳng về cơ bản là một miếng thịt bò bít tết hàng đầu được cắt theo chiều dọc chứ không phải là chéo, do đó tránh các đường may dày của cây kế mà đi qua nó. Nấu nhanh cho đến khi vừa hiếm và thưởng thức.