Bắp cải nấu ăn Mẹo

Bắp cải, mặc dù thường được coi là một loại rau lạnh hoặc lạnh, có sẵn quanh năm, giúp bạn dễ dàng nhặt đầu và đặt nó lên thực đơn của bạn, cho dù bạn đang tìm kiếm món ăn, món ăn phụ, hoặc chỉ là một món ăn nhẹ. Mỗi loại cải bắp - đỏ, xanh, savoy, bok choy trong số họ - và thậm chí Brussels mầm, cung cấp một hương vị hơi khác nhau và kết cấu, vì vậy đừng ngại thử nghiệm.

Chọn cải bắp của bạn

Khi chọn bắp cải tại cửa hàng , hãy tìm đầu bằng nhiều lá bên ngoài và kiểm tra đáy để đảm bảo lá không bị kéo ra khỏi thân cây. Bắp cải màu đỏ hoặc màu xanh lá cây của bạn nên được đầm chặt, và khi bạn nhấc nó lên, nó sẽ cảm thấy nặng hơn vẻ bề ngoài. Đối với các loại cải bắp lá, chẳng hạn như bok choy hoặc napa, hãy chọn một loại cải xanh có thân cây chắc chắn.

Phục vụ bắp cải

Bao gồm các loại thảo mộc như hạt giống cần tây, hạt mù tạt, hạt nhục đậu khấu, mặn, ngải, tỏi, hạt caraway, thì là cỏ dại, tiêu đen, và cỏ xạ hương khi sửa bắp cải của bạn. Các loại rau đồng hành tốt bao gồm khoai tây, tỏi tây, hành tây và cà rốt. Nó cặp đẹp với thịt bò, thịt xông khói và xúc xích.

Sử dụng lá cải bắp màu đỏ hoặc màu tím để giữ các món ăn phụ hoặc salad trên đĩa cho một giọng hấp dẫn và đầy màu sắc. Đầu bắp cải có thể được đục lỗ và được sử dụng để phục vụ các thùng chứa để làm lạnh và lan truyền.

Đầu bắp cải màu đỏ và màu tím làm cho các centerpieces tuyệt vời.

Bắp cải nấu ăn Mẹo

Nhiều đầu bếp thích cắt bỏ lõi trắng cay đắng của bắp cải trước khi băm nhỏ hoặc nấu ăn. Nếu bạn cần lá toàn bộ để công cụ, bạn sẽ tìm thấy nó dễ dàng hơn để tách chúng nếu bạn cốt lõi bắp cải và ngâm nó vào nước sôi trong một phút.

Xả tốt, thấm khô và tiến hành tách lá. Lặp lại khi cần thiết càng gần đến trung tâm bắp cải.

Đối với mục đích nấu ăn, bạn có thể xông hơi, nướng, braise, sautee, hoặc thứ bắp cải của bạn. Và ai không thích dưa bắp cải? Trộn nó với nấu chín với thịt lợn, giăm bông, hoặc xúc xích để làm cho phiên bản tiếng Pháp: choucroute. Bạn thậm chí có thể ăn gian và ăn bắp cải của bạn sống như một món ăn nhẹ trong khi bạn đang nấu nó.

Như một quy luật chung, cho phép 1/4 pound bắp cải nấu chín cho mỗi khẩu phần. Một người đứng đầu trung bình của bắp cải là khoảng 2 kg. Nếu bạn xắt lát và xúc xắc bắp cải của bạn, 1 pound rau sống chuyển thành 2 chén nấu chín.

Cải bắp và Dinh dưỡng

Trong khi bạn không nhất thiết phải tìm thấy bắp cải được liệt kê như là một từ đồng nghĩa cho thực phẩm sức khỏe, có lẽ bạn nên. Rau quả là một nguồn tuyệt vời của Vitamin C và Vitamin K, cũng như magiê, mangan và folate. Bắp cải cũng chứa chất phytochemical, giúp bảo vệ chống lại ung thư vú, đại tràng và tuyến tiền liệt và giúp giảm LDL hoặc "cholesterol xấu".

Bởi vì bắp cải có thể chứa sâu bệnh ẩn trong lá, điều quan trọng là rửa bắp cải của bạn trước khi sử dụng nó hoặc sống hoặc nấu chín. Chạy bắp cải của bạn dưới nước mát trước khi bắt đầu công thức yêu thích của bạn, chỉ để được ở bên an toàn.

• Giống bắp cải
• Biện pháp Biện pháp và Tương đương
• Huyền thoại cải bắp và truyền thuyết
• Cải bắp và sức khỏe