Một món xốt rượu vang đỏ và tỏi thêm hương vị cho món sườn bò nướng ngon tuyệt này. Cắt lát và nướng với khoai tây nghiền hoặc khoai tây nướng và salad cùng với các loại rau theo mùa yêu thích của bạn.
Những gì bạn cần
- 1 (6 đến 8 pound)
- 1/2 chén
- rượu vang đỏ (như Cabernet Sauvignon hoặc Pinot Noir)
- 1/4 chén dầu ôliu
- 4 tép tỏi (băm nhỏ)
- 1 muỗng canh đường nâu
- 1 muỗng cà phê
- muối kosher
- 1 muỗng cà phê Cajun (hoặc hỗn hợp gia vị Creole hoặc muối nêm)
- 1/4 muỗng cà phê tiêu đen xay
- Muối kosher
Làm thế nào để làm cho nó
- Cho thịt quay vào một cái túi đựng thức ăn lớn hoặc tô.
- Kết hợp rượu vang, dầu ô liu, tỏi, đường nâu, muối kosher, muối nêm hoặc gia vị Creole và tiêu đen.
- Đổ hỗn hợp rượu vào thịt nướng, đóng kín túi và quay nhiều lần để phủ kỹ. Hoặc, xoay trong một cái bát hoặc thùng chứa cho đến khi được phủ kỹ và đậy kín.
- Làm lạnh trong 2 đến 4 giờ. Cách khác, để giá nướng ở nhiệt độ phòng trong tối đa 1 giờ.
- Đun nóng lò đến 400 F.
- Hủy bỏ thịt nướng từ nước xốt và đặt nó lên một cái giá trong một cái chảo nông lớn.
- Rắc rang nhẹ với hạt tiêu đen và muối mới xay.
- Đậy chặt bằng lá và nướng trong 45 phút. Giảm nhiệt xuống 325 F và loại bỏ lá mỏng.
- Tiếp tục rang đến 135 F đến 140 F đối với loại trung bình hiếm, dài khoảng 1 đến 1 1/2 giờ.
- Loại bỏ thịt nướng ra khỏi lò và đậy nắp bằng lá mỏng. Để yên trong 15 phút trước khi cắt.
Đề xuất phân phát
- Khoai tây nghiền hoặc nướng, rau xanh hoặc rau củ theo mùa, và salad Caesar hoặc arugula nướng với sốt mù tạt Dijon .
- Chọn một loại rượu vang đỏ đậm, toàn thân cho món nướng này. Malbec hoặc Cabernet là lựa chọn tốt. Hoặc phục vụ các món nướng với bia nâu hoặc người khuân vác.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 1157 |
| Tổng số chất béo | 61 g |
| Chất béo bão hòa | 22 g |
| Chất béo không bão hòa | 28 g |
| Cholesterol | 404 mg |
| Natri | 1,225 mg |
| Carbohydrates | 10 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Chất đạm | 131 g |