Bông cải xanh là một loại rau xanh thuộc họ cải bắp và có nguồn gốc từ Ý và Địa Trung Hải từ thời La Mã cổ đại vào thế kỷ thứ 6 trước Công nguyên. Cây này có thân hình chữ thập xuất hiện như những cây nhỏ, đã giúp xác định tên của nó là "nhánh" hoặc "cánh tay".
Bông cải xanh có nhiều lợi ích sức khỏe dinh dưỡng bao gồm một lượng lớn vitamin C, canxi, và đặc tính chống ung thư do các thành phần vitamin A của nó.
Bông cải xanh cũng được biết là làm giảm cholesterol, dị ứng và viêm cũng như giúp cơ thể giải độc, duy trì làn da khỏe mạnh và bảo vệ sức khỏe của mắt. California cung cấp hầu hết bông cải xanh ở Hoa Kỳ, và USDA cho biết chúng tôi là nhà sản xuất lớn thứ ba trên toàn thế giới, ăn trung bình hơn bốn pound mỗi năm, riêng lẻ.
Làm thế nào để ăn và lưu trữ bông cải xanh
Bông cải xanh có thể ăn sống hoặc nấu chín và thường được coi là siêu thực phẩm. Khi ăn sống, bông cải xanh cung cấp một lượng lớn sulforaphane giúp giải độc cơ thể. Mặc dù ăn bông cải xanh sống có thể cung cấp nhiều lợi ích cho sức khỏe hơn, nhưng những người nấu ăn có thể hơi nước cho đến khi nó chín nhưng giòn.
Cả hoa và thân cây đều hoàn toàn tốt để ăn. Tuy nhiên, hầu hết mọi người có xu hướng ăn hoa cỏ do sở thích về kết cấu hoặc hương vị. Mặc dù thân cây được đánh giá thấp, nó cung cấp một kết cấu sắc nét và ngon ngọt, hương vị nhẹ, và một cơ hội để tạo ra công thức nấu ăn vui vẻ như bông cải xanh.
Bông cải xanh có thể được lưu trữ bằng cách gói nó lỏng lẻo trong khăn giấy ẩm và làm lạnh nó. Túi nhựa kín không được khuyến khích, như bông cải xanh cần lưu thông không khí. Sử dụng túi đục lỗ để thay thế.
Thay thế
Broccolini, broccoflower, hoặc súp lơ có thể được thay thế cho bông cải xanh trong hầu hết các món ăn. Broccolini đôi khi được gọi là "bông cải xanh" và là cây lai giữa bông cải xanh và gai-lan, là bông cải xanh của Trung Quốc.
Trong khi bông cải xanh thường xuyên có đầu to và cuống rộng, broccolini được định hình thành những cuống mỏng với một bông hoa nhỏ.
Mặt khác, broccoflower là hỗn hợp của bông cải xanh và súp lơ. Đó là một màu xanh lá cây tươi sáng có vị như súp lơ khi nguyên liệu và bông cải xanh khi nấu chín. Súp lơ cũng tương tự như bông cải xanh nhưng có ít calo hơn. Nó là một nguồn chất xơ, axit béo omega-3 và nhiều vitamin B khác nhau. Tất cả những thay thế này là những ý tưởng thay thế tuyệt vời cho bông cải xanh khi bạn không có bông cải xanh xung quanh hoặc muốn trộn lẫn mọi thứ.
Đo
- 1/2 pound bông cải xanh = 1 khẩu phần
- 1 bó trung bình = 3 đến 4 phần ăn
- 1 bó = 1-1 / 2 đến 2 pounds
- 1 pound bông cải xanh tươi = 2 người đứng đầu
- 1 pound bông cải xanh tươi = 9 ounces tỉa
- 1 pound bông cải xanh tươi = 2 chén xắt nhỏ
- 10 ounces miếng bông cải xanh đông lạnh = 1-1 / 2 chén xắt nhỏ
- 10 ounce bông cải xanh xắt nhỏ đông lạnh = 2-1 / 2 chén xắt nhỏ
Bông cải xanh Bí quyết
- Bông cải xanh cổ
- Bông cải xanh gạo soong Recipe
- Chanh bông cải xanh
- Pasta với bông cải xanh, phô mai Parmesan và giăm bông
Sách dạy nấu ăn
- The New Enchanted Broccoli Forest: Một cuốn sách nấu ăn chay với các công thức nấu ăn như bánh mì kẹp thịt đậu lăng-hạt dẻ, calzones, và một loạt các món ăn.
- Rau từ Amaranth để Zucchini: Các tài liệu tham khảo cần thiết: 500 công thức nấu ăn, 275 bức ảnh. Hướng dẫn này bao gồm 350 loại rau có thông tin và kỹ thuật về cách nấu đúng cách.