Chuối tương đương

Chuối là một trong những loại trái cây phổ biến nhất cho ăn tươi và nướng. Bí quyết gọi cho chuối thái lát, chuối nghiền, chuối thái hạt lựu và thậm chí cả chuối. Thật khó để biết có bao nhiêu chuối bạn nên có trong tay. Dưới đây là danh sách các sản phẩm tương đương có thể giúp bạn trong lần tiếp theo bạn mua chuối cho một công thức.

Chuối tương đương

• 1 pound chuối = 3 chuối trung bình
• 1 pound chuối = 4 quả chuối nhỏ

• 1 pound chuối = 2 đến 2 1/2 chén thái lát
• 1 pound chuối = 1 1/3 chén nghiền
• 1 pound chuối khô = 4 1/2 chén lát
• 1 quả chuối vừa = 2/3 chén chuối thái lát
• 2 chuối vừa = 1 chén chuối thái hạt lựu
• 3 chuối trung bình = 1 chén chuối nghiền
• 2 chuối trung bình = 1/2 đến 1 thìa cà phê chiết xuất chuối

Khi bạn nghi ngờ về số lượng, hãy mua thêm vài quả chuối. Bạn luôn có thể đóng băng chúng nếu chúng không cần thiết trong công thức.

Sự khác biệt giữa Chuối nhỏ, trung bình và lớn

Không phải mỗi quả chuối đều có cùng kích cỡ, vì vậy những tương đương này là gần đúng. Thông thường, chuối được phân loại theo độ dài như sau:

• Chuối nhỏ dài khoảng 6 đến 6 7/8 inch
• Chuối trung bình dài khoảng 7 đến 7 7/8 inch
• Chuối lớn dài khoảng 8 đến 9 inch

Thay thế cho Chuối trong Bí quyết

Bạn không thể làm bánh chuối hay bánh chuối mà không có chuối. Tuy nhiên, nếu bạn không thể chịu được chuối hoặc bị dị ứng với chúng, có một số thay thế bạn có thể làm cho chuối trong các công thức nấu ăn khác trong nhà của bạn.

• Táo có thể thay thế cho một quả chuối trong hàng nướng. Thay thế một quả chuối bằng 1/2 chén táo. Tuy nhiên, đừng dùng quá 1 cốc táo vì hỗn hợp sẽ quá ướt.
• Bí ngô đóng hộp và đậu hũ lụa cũng hoạt động như chất thay thế cho chuối trong một số công thức nấu ăn, mặc dù bạn có thể cần thêm chất làm ngọt.

• Khoai tây nghiền nấu chín hoạt động như một loại chuối thay thế trong công thức nấu bột yến mạch nướng.
• Sữa chua nguyên chất có thể hoạt động trong một số công thức nấu ăn, nhưng nếu công thức gọi giấm hoặc nước cốt chanh, hãy chọn một loại thay thế khác.
• Lòng trắng trứng (hoặc cả trứng) có thể thay thế cho một quả chuối trong một số loại bánh nướng.
• Trong số các sản phẩm thay thế cho chuối trong sinh tố là bí ngô đóng hộp , xoài, bơ và sữa chua đông lạnh .

Sử dụng chuối làm chất thay thế cho các thành phần khác

Chuối có thể được sử dụng làm nguyên liệu thay thế cho các thành phần khác trong hàng nướng. Người ăn chay, đặc biệt, quen thuộc với việc sử dụng chuối để thay thế cho:

• Trứng. Một quả chuối chín sẽ thay thế một quả trứng trong một chiếc bánh . Chuối sẽ hương vị bánh, vì vậy chỉ sử dụng chúng khi chúng bổ sung cho các thành phần khác trong bánh. Có thể cần thêm men.
• Bơ. Thay thế chuối nghiền cho bơ trong một công thức với số lượng bằng nhau.
• Dầu . Bạn có thể thay thế 3/4 chén chuối nghiền cho 1 chén dầu trong bánh nướng như bánh nướng xốp, bánh ngọt và bánh mì, nhưng bạn sẽ cần phải sử dụng bột mì ít gluten và giảm thời gian nướng.

Cách đóng băng chuối

Việc cung cấp một lát chuối trong tủ đá có nghĩa là bạn sẽ luôn có lượng chuối thích hợp để nướng, nước sốt và sinh tố - thay thế không cần thiết.

Chuối đóng băng là một quá trình đơn giản:

1. Vỏ chuối. Chúng nên được đông lạnh ở độ chín cao điểm.
2. Cắt từng quả chuối thành những lát dày khoảng 3/4 inch.
3. Lây lan chuối lát trong một lớp duy nhất trên một tờ cookie. Các lát không nên chạm vào. Đóng băng chúng theo cách này có nghĩa là chúng sẽ không kết lại với nhau, và bạn sẽ chỉ có thể loại bỏ nhiều lát như bạn cần.
4. Đóng băng trong một giờ hoặc lâu hơn.
5. Sau khi chuối được đông lạnh, hãy chuyển chúng sang túi ny-lon hoặc thùng chứa.
6. Dán nhãn và ghi ngày tháng vào các thùng chứa chuối đông lạnh và bảo quản chúng trong ngăn đá.