Cá luôn dồi dào ở vùng biển Caribbean, và chảo chiên là cách phổ biến nhất để chế biến nó. Nhưng nước dùng cá - một loại súp cá - cũng là một món ưa thích. Cá nhân, tôi thích cá có thể được chuẩn bị một cách đơn giản và nhanh chóng, và công thức làm món cá này chỉ là vậy. Bạn có thể có nó trên bàn trong khoảng 30 phút từ đầu đến cuối.
Cá bơn, còn được gọi là cá mú mắt nhỏ, là một loại cá trắng. Nó có tên của nó vì vảy vàng và thịt mềm.
Những gì bạn cần
- 1 muỗng canh dầu canola hoặc dầu thực vật
- 2 muỗng canh bơ không muối, chia
- 1 chén hành tây thái lát
- 3 cành tươi
- xạ hương
- 1 tép tỏi, nghiền nát
- Thái lát ớt cay
- Muối và tiêu đen mới xay
- 2 toàn bộ cá bơ, thu nhỏ, rửa sạch và vỗ khô.
- 2 chén nước ở nhiệt độ phòng
- 1 củ hành xanh, thái lát mỏng, cả phần trắng và xanh
Làm thế nào để làm cho nó
- Cắt từng con cá một nửa theo chiều dọc để tạo ra hai phi lê. Nêm cá muối và tiêu để nếm và đặt sang một bên.
- Thêm dầu và 1 muỗng canh bơ vào chảo lớn và làm tan bơ trên lửa vừa.
- Thêm hành tây vào chảo khi bọt bơ giảm xuống. Xào chúng cho đến khi chúng trở nên mờ.
- Thêm húng tây tươi và ớt nóng, sau đó là mùa với muối để nếm. Tiếp tục xào hành tây thêm 1 phút nữa.
- Đổ nước vào chảo với hành tây xào. Khuấy đều và đun sôi.
- Thêm cá ngay sau khi nước và hành tây sôi lên.
- Biến nhiệt thành cao và nấu từ 15 đến 17 phút, thỉnh thoảng múc nước sốt lên cá như thể đang phết nó.
- Thêm muỗng canh bơ còn lại vào chảo. Giảm nhiệt xuống thấp và để bơ tan hoàn toàn, tiếp tục đánh cá với nước sốt. Hương vị cho gia vị và điều chỉnh nếu cần thiết.
- Quăng trong hành lá. Tháo chảo khỏi nhiệt và phục vụ.
Mẹo, Biến thể và Đề xuất Phục vụ
- Loại cá này phục vụ tốt với bánh mì cứng, rau củ hoặc khoai tây nghiền.
- Một số công thức nấu ăn cho món ăn này và các món ăn tương tự gọi cho việc bổ sung 1 muỗng canh nước cốt chanh.
- Cá bơn được phổ biến rộng rãi ở vùng biển Caribê, nơi có mùa trong năm. Bạn có thể gặp khó khăn hơn khi tìm thấy nó ở Mỹ, ngoại trừ tại các khu chợ Caribbean hoặc Trung Quốc. Nếu bạn muốn thỏa thuận thực, hãy cân nhắc đặt hàng trực tuyến nếu bạn không thể tìm thấy nó tại địa phương. Nếu không, công thức này cũng hoạt động tốt với cá bơn, cá mập hoặc cá trắng nào có thể nấu ăn nhanh và nấu nhanh.