Công thức hải sản Newburg

Hải sản Newburg

• 1 pound tôm đông lạnh, nấu chín và nghiền nhỏ
• 4 đến 8 ounces cua hoặc tôm hùm, rã đông, ráo nước, và thái hạt lựu
• 2 muỗng canh sherry
• 2 muỗng cà phê nước cốt chanh
• 1/8 muỗng cà phê hạt nhục đậu khấu
• 3/4 bơ bơ, 6 muỗng canh
• 1/3 chén bột
• 2 chén rưỡi
• 1/2 thìa cà phê muối hoặc nếm thử
• 1/4 chén kem nặng
• 1 lòng đỏ trứng
• 1/2 chén phô mai Cheddar

Cách tạo

1. Trộn hải sản với sherry, nước cốt chanh và hạt nhục đậu khấu.

1. Che và để lạnh trong vài giờ.
2. Đun chảy bơ trong chảo trên lửa nhỏ; pha trộn trong bột sau đó khuấy trong nửa rưỡi. Thêm muối và tiếp tục nấu và khuấy cho đến khi dày, khoảng 15 đến 20 phút.
3. Kết hợp lòng đỏ trứng đánh với kem nặng. Thêm vào nước sốt, khuấy liên tục. Thêm phô mai.
4. Tiếp tục nấu, khuấy, cho đến khi trộn đều và phô mai tan chảy.
5. Thêm hải sản với nước xốt của nó. Đun nóng kỹ, khoảng 10 phút nữa.
6. Phục vụ trên vỏ patty, gạo, hoặc bánh mì nướng điểm. Nếu quá dày, mỏng với một ít sữa.
7. Công thức hải sản Newburg phục vụ từ 4 đến 6.

Công thức liên quan
Tôm hùm Newburg II
Tôm Newburg
Salmon Newburg