Kẹo Dulce de leche là một món ăn truyền thống của miền Trung và Nam Mỹ. Kẹo sữa caramelized giàu có này chỉ có một thành phần và rất dễ làm! Tuy nhiên, Dulce de leche không có thời gian nấu lâu, vì vậy hãy đảm bảo rằng bạn dành đủ thời gian để làm cho nó!
Loại kẹo phong phú này đủ tốt để tự ăn, nhưng bạn sẽ thích nó trong các món ăn decce de leche pecan, dulce de leche truffles , ly chocolate dulce de leche, hoặc dulce de leche fudge .
Những gì bạn cần
- 1 lon 14 ounce
- sữa đặc có đường
Làm thế nào để làm cho nó
- Nếu không có mở, đặt toàn bộ lon sữa đặc trong một cái chảo lớn kéo dài ít nhất vài inch trên đỉnh hộp.
- Đổ đầy nước vào nồi, chắc chắn sẽ phủ kín phần trên của sữa.
- Đặt nồi trên lửa vừa và để cho nó sôi trong bốn đến tám giờ. Bốn giờ sẽ tạo ra một loại nước sốt tương tự như caramel, trong khi tám giờ sẽ cho bạn một loại kẹo hơi dính, nhưng đủ chắc chắn để cắt. Điều chỉnh thời gian tùy thuộc vào sở thích của bạn và loại dulce de leche bạn mong muốn.
- Khi đầu bếp dulce de leche, kiểm tra mực nước sau mỗi 30 phút và thêm nước bổ sung khi cần thiết để đảm bảo rằng lon luôn được phủ đầy nước. Điều rất quan trọng là có thể ngâm mình trong nước. Nếu không, nó có thể vỡ và gây hư hỏng hoặc thương tích.
- Sau tám giờ đun sôi / đun sôi liên tục, cẩn thận loại bỏ lon khỏi nhiệt. Để nguội ở nhiệt độ phòng, sau đó để lạnh cho đến khi ướp lạnh.
- Khi lon có thể nguội hoàn toàn, mở cả hai đầu và đẩy nhẹ caramel đã được đông đặc.
- Sử dụng một con dao sắc bén, nóng, cắt xy lanh caramel thành vòng, và cắt mỗi vòng thành 6 nêm. Kẹo này là tốt nhất phục vụ trong giấy tờ kẹo cá nhân vì nó là dính và một chút mềm.
Các biến thể nấu ăn
Bạn có thể làm cho dulce de leche đơn giản này trong một crockpot! Đặt lon sữa đặc có đường vào nồi crock và đậy bằng nước để có thể ngập nước. Đậy nắp nồi nấu chậm và nấu hộp có thể ở mức thấp trong 8-10 giờ. (Tôi thường làm điều này qua đêm.) Phương pháp này có lợi thế lớn mà bạn không phải lo lắng về nước bốc hơi khi nó nấu ăn.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 425 |
| Tổng số chất béo | 12 g |
| Chất béo bão hòa | 7 g |
| Chất béo không bão hòa | 3 g |
| Cholesterol | 45 mg |
| Natri | 168 mg |
| Carbohydrates | 72 g |
| Chất xơ | 0 g |
| Chất đạm | 10 g |