Tôi yêu thích công thức này cho Swedish Tea Log, đây là chiếc bánh cà phê hoàn hảo nhất từ trước tới nay. Bánh cà phê men phong phú này chứa đầy đường nâu và các loại hạt là truyền thống ở mọi cuộc họp gia đình của tôi.
Công thức này hơi khó làm, nhưng không ai có thể sử dụng men trước đây. Mẹo quan trọng nhất là đảm bảo bạn không xử lý bột quá nhiều. Kể từ khi bột này được thực hiện một cách khác thường - đó là cơ bản một phương pháp lớp vỏ bánh với men - nó là mong manh hơn so với bột men điển hình.
Những gì bạn cần
- 2 gói men khô hoạt tính
- 1/2 chén sữa ấm
- 4-1 / 2 chén bột
- 1/4 chén đường
- 1 muỗng cà phê muối
- 1 chén bơ
- 1/2 chén kem nặng
- 2 quả trứng
- 1/2 cốc nho khô
- 1/3 chén bơ, làm mềm
- 2/3 chén đường nâu
- 2/3 chén băm nhỏ
- 1/3 chén bơ
- 2 chén đường bột
- 1 muỗng cà phê vani
- 2 đến 4 muỗng canh kem nặng
Làm thế nào để làm cho nó
Hòa tan men trong sữa ấm và để yên trong 5 phút cho đến khi sủi bọt.
Trong khi đó, cho bột mì vào, 1/4 chén đường và muối vào một tô trộn lớn và cắt thành 1 chén bơ cho đến khi các hạt mịn. Thêm 1/2 chén kem, trứng, men làm mềm và nho và trộn đều. Đậy nắp và làm lạnh bột này trong ít nhất 2 giờ.
Để làm đầy, kem 1/3 chén bơ và đường nâu cho đến khi mịn. Khuấy trong hồ và đặt sang một bên.
Khi bạn đã sẵn sàng để lắp ráp các loại bánh cà phê, hãy chia bột thành 6 phần. Lăn từng phần trên bề mặt đã nở lên đến một hình chữ nhật 12 "x 6" và trải mỗi hình chữ nhật với 1/6 phần tô pecan.
Cuộn lên mỗi hình chữ nhật, bắt đầu với 12 "bên, pinching bột để con dấu.Đặt mỗi cuộn trong một hình dạng lưỡi liềm trên foil-lót hoặc giấy tờ lót giấy da, bên đường may xuống.
Làm cho vết cắt dọc theo cạnh bên ngoài của lưỡi liềm, 1 "ngoài, đến trong 1/2" của phía bên kia. Xoay và xoay các mảnh cắt ở hai bên. Lặp lại với bột còn lại để làm sáu chiếc bánh cà phê. Tôi đặt ba chiếc bánh cà phê với nhau trên 1 tờ cookie.
Để bánh cà phê mọc ở nơi ấm áp cho đến khi sáng, khoảng 45 phút. Bạn cũng có thể, tại thời điểm này, làm lạnh bánh cà phê, phủ kín, qua đêm. Sau đó nướng theo chỉ dẫn vào buổi sáng, thêm từ 5 đến 10 phút để nướng.
Khi bánh cà phê đã tăng lên, nướng trong lò nướng 350 ° F được làm nóng trước trong 20 đến 25 phút cho đến khi vàng nâu . Cẩn thận loại bỏ từng chiếc bánh cà phê ra khỏi các tờ cookie để có thể sử dụng 2 cái ống. Frost trong khi ấm áp.
Đối với sương giá, làm tan chảy bơ. Đánh bại trong đường bột, vani, và đủ kem cho sự nhất quán lan rộng mong muốn. Làm mờ bánh cà phê.
Làm cho 6 coffeecakes, kỹ thuật phục vụ 36, nhưng thực sự phục vụ 4 nếu bạn cho mọi người ăn tất cả những gì họ muốn!
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 443 |
| Tổng số chất béo | 32 g |
| Chất béo bão hòa | 17 g |
| Chất béo không bão hòa | 10 g |
| Cholesterol | 102 mg |
| Natri | 126 mg |
| Carbohydrates | 38 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Chất đạm | 3 g |