Súp lơ là một loại rau mùa đông dễ chế biến như một món tapa nhẹ hoặc món ăn phụ. Được gọi là coliform trong tiếng Tây Ban Nha, loại rau này thường có ở các siêu thị và sản xuất các thị trường trên khắp thế giới. Người Tây Ban Nha thích chiên tất cả các loại thức ăn, và súp lơ cũng không phải là ngoại lệ.
Mặc dù một số đầu bếp thích chế biến breading hoặc lớp vỏ dày, công thức này làm cho súp lơ nhẹ hơn nhiều. Không có breading nặng đó là nhỏ giọt trong dầu ... chỉ cần nhúng nhanh trong trứng bị đánh đập và (tùy chọn) một bụi bột trước khi popping súp lơ vào chảo chiên màu nâu trên tất cả các bên. Để loại bỏ bất kỳ dầu dư thừa nào, hãy xả súp lơ trên khăn giấy. Sau đó, dùng với sốt Aioli , hoặc nước sốt Tây Ban Nha khác để ngâm. Đó là một cách ngon để có được tất cả các lợi ích sức khỏe của súp lơ trong khi thử nghiệm với ẩm thực Tây Ban Nha.
Những gì bạn cần
- 1 đầu súp lơ
- 2 quả trứng lớn
- 1 chai
- Dầu ô liu để chiên
- Muối để nếm
- 1/2 chén bột (tùy chọn)
- 1 1/2 chén nước sốt aioli (tùy chọn)
Làm thế nào để làm cho nó
- Rửa đầu súp lơ dưới nước lạnh để loại bỏ bụi bẩn. Cắt hoa hồng súp lơ từ trung tâm, để lại cuống ngắn. Loại bỏ trái tim ở trung tâm.
- Đổ một chút nước vào một cái chảo lớn hoặc nồi và đặt một nồi hấp vào đáy. Mang nước đi nấu sôi. Thêm súp lơ và đậy nắp, hấp hoa cho khoảng 10 phút. Họ nên cứng rắn, không mềm hoặc sũng nước. Hủy bỏ từ chảo và cống. Để nguội.
- Đánh trứng trong một bát trộn nhỏ. Đổ một nửa dầu vào một cái chảo lớn và đun nóng trên môi trường. Thử dầu nếu đủ nóng để chiên bằng cách thêm một khối bánh mì nhỏ vào dầu. Nếu nó nâu trong một phút, dầu là nhiệt độ thích hợp (355 F).
- Nhúng hoa con vào trứng bị đánh đập và ngay lập tức đặt trong dầu nóng. Hoa màu nâu trên tất cả các bên. Loại bỏ hoa và xả trên khăn giấy. Ăn với aioli hoặc nước sốt khác để ngâm.
Tùy chọn bột: Nếu sử dụng bột , trước tiên nhúng hoa con vào trứng bị đánh đập và sau đó vào bột trước khi chiên.
Phiên bản thay thế: Một số đầu bếp thích rắc một thìa cà phê bột ớt ngọt Tây Ban Nha vào trứng trước khi đập, điều này sẽ làm cho súp lơ có màu đỏ khi nó được bắn ra sau đó.
- Nước sốt Romesco - Salsa Romesco : Ớt đỏ nướng kết hợp với hạnh nhân, dầu ô liu và giấm để làm cho nước sốt thơm ngon , phong phú.
- Cilantro Green Sauce - Mojo de Cilantro : Kết hợp với dầu, giấm và tỏi, rau mùi mang đến cho "mojo" hương vị mãnh liệt và màu xanh đậm, nhưng không hề cay chút nào.
- Nước sốt ớt đỏ - Mojo Picon : ớt đỏ , dầu, giấm và gia vị làm sốt zesty từ quần đảo Canary .
- Tỏi nước sốt tỏi tây Tây Ban Nha Công thức nấu ăn - Salsa de Ajo y Limon : Hãy thử nước sốt tỏi lemony này, đó là hoàn hảo cho nhúng súp lơ ... và chỉ là về bất cứ điều gì khác.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 766 |
| Tổng số chất béo | 65 g |
| Chất béo bão hòa | 11 g |
| Chất béo không bão hòa | 44 g |
| Cholesterol | 228 mg |
| Natri | 1,010 mg |
| Carbohydrates | 34 g |
| Chất xơ | 8 g |
| Chất đạm | 15 g |