Ngoài việc nổi tiếng nhất trong tất cả các món súp Thái, Tom Yum cung cấp nhiều lợi ích sức khỏe do sự kết hợp mạnh mẽ của các loại thảo mộc và gia vị. Trong thực tế, món súp Thái này được coi là một "món súp thần kỳ" vì nó có vẻ như có khả năng tăng cường miễn dịch như một phương thuốc tự nhiên cho virus cúm và cảm lạnh, cũng như các thành phần được biết là chống ung thư và chống viêm . Phiên bản này của món súp bao gồm sữa dừa (mà chính thức làm cho nó "Tom Khaa"), thêm cả sự phong phú và hương vị trong khi vẫn giữ súp siêu khỏe mạnh.
Những gì bạn cần
- 3 đến 4 chén gà
- 1 cuống
- sả (thấp hơn 1/3 băm nhỏ và phần trên giữ toàn bộ)
- 3 tép tỏi (băm nhỏ)
- 1/2 muỗng cà phê ớt khô nghiền hoặc nếm thử
- 3 lá chanh kaffir (có sẵn tươi hoặc đông lạnh tại các cửa hàng thực phẩm châu Á)
- 1/2 đến 3/4 chén nấm shiitake tươi (thái lát mỏng)
- 12 đến 14 tôm nguyên liệu vừa hoặc lớn (đã bóc vỏ)
- 1 ớt chuông xanh và / hoặc đỏ (thái lát)
- Tùy chọn: một số ít cà chua bi
- 1/2 có thể uống sữa dừa hoặc nếm thử
- 2 muỗng canh
- nước mắm
- Tùy chọn: 1 muỗng cà phê đường nâu hoặc nước ép chanh
- Trang trí: 1/3 chén rau mùi tươi (khoảng băm nhỏ)
Làm thế nào để làm cho nó
- Đổ gà vào nồi nấu ăn sâu và biến nhiệt thành vừa cao. Thêm sả đã chuẩn bị vào nồi, bao gồm cả phần trên của thân cây bạn đã không mince. Đun sôi từ 5 đến 6 phút, hoặc cho đến khi có mùi thơm.
- Giảm nhiệt một chút để đạt được một nồi hơi ngon. Thêm tỏi, ớt, lá chanh và nấm vào nước dùng. Tiếp tục đun sôi thêm 5 phút nữa.
- Thêm tôm, ớt chuông và cà chua bi (nếu sử dụng). Simmer 5 đến 6 phút, hoặc cho đến khi tôm có màu hồng và đầy đặn.
- Giảm nhiệt xuống thấp và thêm nước cốt dừa và nước mắm. Hương vị thử nghiệm súp cho gia vị và muối, thêm nhiều ớt và / hoặc nước mắm (thay vì muối) như mong muốn. Nếu quá chua cho khẩu vị của bạn, thêm 1 muỗng cà phê đường nâu; nếu quá mặn, thêm một vắt nước cốt chanh. Thêm nhiều sữa dừa nếu bạn muốn súp của bạn phong phú hơn hoặc kem hơn, hoặc nếu nó quá cay cho khẩu vị của bạn.
- Phục vụ trong bát với rau mùi tươi rắc lên.
Mẹo và Biến thể
Bạn có thể làm món súp này theo cách truyền thống (không có sữa dừa), cũng như ăn chay . Nếu bạn thích gà hơn hải sản, hãy thay thế ức gà cho tôm (cắt thịt gà thành miếng vừa ăn). Lúa mì cũng có thể được thêm vào cho một phiên bản mì ngon của Tom Yum.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 576 |
| Tổng số chất béo | 30 g |
| Chất béo bão hòa | 26 g |
| Chất béo không bão hòa | 2 g |
| Cholesterol | 28 mg |
| Natri | 2,369 mg |
| Carbohydrates | 68 g |
| Chất xơ | 10 g |
| Chất đạm | 23 g |