Súp Tom Yum Thái là công thức phổ biến nhất của tất cả các món súp Thái. Nó thường bao gồm tôm, nhưng một phiên bản chay chỉ là thỏa mãn. Tom Yum Soup nổi tiếng trên toàn thế giới, và có thể tăng cường hệ thống miễn dịch và giúp chống lại virus cảm lạnh và cúm.
Công thức Tom Yum đích thực không bao gồm sữa dừa. Tuy nhiên, một số người thích nó với thành phần này (mà làm cho nó Tom Kha), dẫn đến một món súp nếm dày hơn, phong phú hơn. Sữa dừa được liệt kê như là tùy chọn ở đây - nếu bạn quyết định bỏ qua nó, hãy chắc chắn thêm một ít cổ phiếu. Ở Thái Lan, họ thường sử dụng sữa đông lạnh Carnation, một lựa chọn tốt cho người ăn chay, trong khi người ăn chay thích dùng sữa dừa hơn.
Phiên bản chay / thuần chay này rất dễ làm, và khỏe mạnh (nếu không nhiều hơn) so với công thức truyền thống. Làm món súp dễ dàng này ngay hôm nay như một món khai vị, cho bữa trưa hoặc như một bữa tối hoàn chỉnh về mặt dinh dưỡng. Bạn sẽ thích cách nó ấm áp và sinh lực!
Những gì bạn cần
- 5 đến 6 chén rau hoặc gà giả chất lượng tốt
- 1 đến 2 thân cây
- sả , băm nhỏ, hoặc 3 đến 4 thìa canh đông lạnh
- sả (có sẵn tại các thị trường châu Á)
- 3 lá chanh kaffir (có sẵn tươi hoặc đông lạnh tại các thị trường châu Á)
- 1 đến 2 ớt đỏ, thái lát, hoặc 1/2 muỗng cà phê ớt khô nghiền, hoặc 1-2 thìa cà phê nước tương ớt
- 4 tép tỏi, băm nhỏ
- 1 miếng galangal hoặc gừng cỡ nhỏ, thái mỏng thành que diêm mỏng
- 1 chén nấm tươi (như shiitake), thái lát
- 2 ly bé
- bok choy , lá tách ra hoặc cắt nhỏ nếu lớn (hoặc thay thế bông cải xanh hoặc ớt chuông)
- 1 tách cà chua bi
- 1/2 sữa dừa có chất lượng tốt, tùy chọn
- 1 muỗng cà phê đường nâu
- 3 đến 4 muỗng canh nước tương (sử dụng lúa mì không chứa gluten)
- 1 muỗng canh nước chanh mới vắt
- 1 đến 2 chén đậu phụ mềm, thái lát thành hình khối
- 1/2 chén
- húng quế tươi , xắt nhỏ
- 1/3 chén rau mùi tươi (ngò) lá, khoảng xắt nhỏ
Làm thế nào để làm cho nó
- Đổ vào nồi súp. Nếu làm cho các cổ phiếu từ khối hoặc bột, nhưng chắc chắn để làm cho nó mạnh mẽ (nếu nó có vị ngon, nó sẽ làm cho một món súp tốt hơn). Thêm sả đã chuẩn bị, cộng với lá chanh, ớt, tỏi và galangal hoặc gừng. Đun sôi và tiếp tục sôi trong 5 phút, hoặc cho đến khi nước dùng rất thơm.
- Thêm nấm. Giảm nhiệt vừa và nhỏ lửa trong 5 đến 8 phút, hoặc cho đến khi nấm mềm.
- Thêm cà chua bok choy và anh đào. Nhẹ nhàng đun sôi từ 1 đến 2 phút nữa (bok choy nên vẫn ở bên sắc nét).
- Giảm nhiệt xuống thấp và thêm sữa dừa nếu sử dụng, đường, nước tương và nước cốt chanh. Thêm đậu phụ mềm và khuấy nhẹ.
- Làm một thử nghiệm hương vị, thêm nhiều ớt hoặc tương ớt nếu không đủ gia vị. Nếu không đủ mặn, cho thêm nước tương hoặc thêm một ít muối hoặc muối. Thêm 1 muỗng cà phê đường nếu quá chua. Nếu quá mặn hoặc ngọt, thêm một chút nước cốt chanh.
- Để phục vụ, xúp súp vào bát với húng quế tươi và rau mùi rắc lên.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 461 |
| Tổng số chất béo | 23 g |
| Chất béo bão hòa | 14 g |
| Chất béo không bão hòa | 3 g |
| Cholesterol | 6 mg |
| Natri | 1,609 mg |
| Carbohydrates | 47 g |
| Chất xơ | 10 g |
| Chất đạm | 29 g |