Tươi mùa hè Thái Rolls

01 trên 10

Bánh mì tươi mùa hè

THÀNH PHẦN:

(Phục vụ 2 cho bữa ăn tối hoặc 4 như một Món khai vị)

• 1 gói bao bì gạo khô lớn hoặc đóng gói cuộn mùa xuân (còn được gọi là "giấy gạo"), có sẵn tại tất cả các cửa hàng thực phẩm châu Á / Trung Quốc
• 1 chén gà hào phóng, xay hoặc cắt thành dải, HOẶC 1 chén hoặc chén đậu phụ chắc chắn, cắt thành dải
• 1/4 chén mật ong lỏng
• 2 Tbsp nước mắm (có sẵn trong chai cao tại các cửa hàng thực phẩm châu Á / Trung Quốc) HOẶC nước mắm chay (có sẵn tại các cửa hàng Việt Nam)
• 1 muỗng canh nước cốt chanh tươi
• 1 ớt tươi, băm nhỏ, hoặc 1-2 muỗng canh nước sốt ớt (bỏ qua nếu bạn thích nó nhẹ)
• 1/4 chén rượu trắng hoặc rượu vang trắng
• Mì khô mỏng 3-4 oz - loại bún
• 1/2 chén húng quế tươi
• 1 chén rau mùi tươi
• 4 hành lá, thái lát mỏng theo chiều dọc (thành miếng giống que diêm)
• 2 chén rau diếp (loại nào), thái nhỏ

Làm nước xốt bằng cách kết hợp mật ong lỏng, nước mắm, nước cốt chanh tươi và ớt hoặc tương ớt (nếu sử dụng). Trộn lẫn với gà hoặc đậu phụ và đặt sang một bên.

02 trên 10

Ngâm mì ăn liền.

Đặt một nồi nước lên bếp. Đun sôi và cho bún bún. Tắt bếp. Cho phép mì để ngâm trong nước nóng trong khi bạn đi đến bước tiếp theo.

03 trên 10

Xào Gà hoặc Đậu Phụ.

Đun nóng chảo hoặc chảo trên lửa vừa. Thêm 1-2 muỗng canh dầu vào chảo / chảo và xoáy xung quanh. Thêm gà hoặc đậu phụ (cùng với nước xốt), cộng với 2-3 muỗng canh rượu vang trắng (hoặc rượu nấu).

Xào cho đến khi gà được nấu chín và đậu phụ được đun nóng và thơm (2-3 phút). Nếu cần thiết, thêm rượu nhiều hơn thay vì dầu (bất cứ khi nào chảo hoặc chảo trở nên khô) , 1-2 muỗng canh mỗi lần. Điều này giữ cho món ăn lành mạnh và ít chất béo.

Khi làm xong, nếm thử gà hoặc đậu phụ. Nếu quá mặn, thêm một hoặc hai nước ép chanh. Nếu không đủ mặn, thêm một chút nước mắm. Đặt sang một bên gà hoặc đậu phụ.

04 trên 10

Xả mì và chuẩn bị các nguyên liệu khác.

Khi mì đủ mềm để ăn (điều này mất khoảng 10 phút), ráo nước và rửa sạch bằng nước lạnh (để giữ cho chúng không bị dính). Đặt vào một cái tô.

Chuẩn bị các nguyên liệu khác cho món chả giò: húng quế tươi và rau mùi, hành lá (hành lá) và rau diếp. Ngoài ra, đặt gà hoặc đậu phụ mà bạn đã làm trong một cái bát.

05 trên 10

Chuẩn bị nước nóng cho các máy đóng gói.

Bạn sẽ cần một gói bao bì gạo khô, còn được gọi là bánh bao cuộn mùa xuân, hoặc "giấy gạo", có sẵn tại tất cả các cửa hàng thực phẩm châu Á / Trung Quốc.

Đổ một ít nước nóng vào một tô lớn (lớn hơn bao bọc), nhưng không quá nóng, bạn không thể nhúng ngón tay vào đó.

06 trên 10

Làm mềm một Wrapper Rice.

Nhẹ nhàng trượt wrapper đầu tiên vào trong nước.

Các wrapper sẽ khó khăn lúc đầu, sau đó nó sẽ dần dần làm mềm trong nước nóng (nó sẽ chỉ mất khoảng 30 giây để làm mềm hoàn toàn). Khi mềm, nhấc ống bọc ra khỏi nước và trải ra trên bề mặt sạch (để lăn), chẳng hạn như thớt.

07 trên 10

Thêm thành phần.

Trên bao gạo, đặt ra một chút của tất cả các thành phần, bắt đầu với mì, sau đó thêm gà hoặc đậu phụ, hành lá, rau thơm tươi, và cuối cùng là rau diếp.

Mẹo: Đặt các thành phần trong hình dạng của một cuộn, nhưng để lại một số không gian ở hai bên (để gói).

08 trên 10

Nhấc các mặt của Wrapper.

Nhấc cả hai bên của vỏ bọc lên trên các thành phần, sau đó đưa lên đầu dưới. Tuck trên các thành phần và bắt đầu cuộn.

Những hàm đóng gói gạo này khó khăn hơn so với chúng - bạn có thể quấn các thành phần khá chặt mà không làm rách vỏ bọc.

09 trên 10

Hoàn thành gói cuộn mùa hè.

Tiếp tục lăn đến cuối wrapper. Các wrapper nên vẫn còn ẩm và sẽ niêm phong tự nhiên. Tuy nhiên, nếu bạn gặp khó khăn trong việc niêm phong nó, chỉ cần chấm dứt một chút nước, sau đó nhấn.

Tiếp tục lăn theo cùng một cách cho đến khi tất cả gà / đậu phụ hoặc các thành phần khác được sử dụng hết.

Một lựa chọn cán khác: Cho khách hàng của bạn cuộn khi họ ăn - đây là điều thú vị để làm vào một ngày hoặc tại một bữa tiệc. Đơn giản chỉ cần đặt tất cả các thành phần ra trên bàn, nơi bạn sẽ được ăn. Sau đó đặt một bát nước nóng và một thớt, cùng với các giấy gói. Hiển thị (các) khách của bạn như thế nào để làm cho các cuộn mùa hè.

Lăn khi bạn ăn là một cách tuyệt vời để thưởng thức món ăn này, và làm cho một máy cắt băng tuyệt vời vào một ngày!

10 trên 10

Phục vụ các cuộn mùa hè (với một nước chấm trên mặt)

Nếu phục vụ món ăn này tại một bữa tiệc, hãy thử cắt các cuộn thành ba phần tư hoặc quý, sau đó đặt chúng trên đĩa (xem ảnh). Điều này làm cho một món ăn ngón tay đẹp hoặc món khai vị. Phục vụ như là, hoặc với một nước chấm.

Nước chấm:

• Đối với nước chấm đơn giản nhất, dùng với nước sốt ngọt Thái Lan (có sẵn trong phần châu Á của hầu hết các cửa hàng tạp hóa, hoặc tại các cửa hàng thực phẩm châu Á).
• Những cuộn cũng rất tốt phục vụ với nước sốt Hoisin (có sẵn tại hầu hết các cửa hàng tạp hóa trong phần châu Á).
• Nước sốt Thái đơn giản chỉ đơn giản là kết hợp các phần bằng nhau với nước tương và nước mắm với ớt đỏ tươi cắt. Thêm một bóp nước chanh quá.
• Nếu bạn thích nước sốt ngọt, không cay (đặc biệt là nếu trẻ em tham gia), hãy thử cách nhúng dễ dàng này: Trộn 3 muỗng canh nước mắm mận với 1 muỗng canh nước tương.
• Cá nhân, tôi thích mùa hè Rolls với của tôi: Easy Thái đậu phộng Sauce / Dip Recipe. Được làm bằng đậu phộng thực (không phải bơ đậu phộng), nước sốt này là siêu ngon và chân thực Thái.

Make-Ahead Mẹo: Cuộn mùa hè có thể được thực hiện trước vài giờ, sau đó chỉ cần bao gồm và làm lạnh. Ngay trước khi khách của bạn đến, cắt và đặt chúng trên một đĩa cùng với nước chấm ngâm lựa chọn của bạn (mà cũng có thể được chuẩn bị trước thời hạn). Thưởng thức!