Trong khi hầu hết các phiên bản phương Tây của nước sốt đậu phộng được thực hiện với bơ đậu phộng, nước sốt đậu phộng Thái đích thực này bắt đầu với đậu phộng thực - và bạn sẽ nếm được sự khác biệt! Đồng thời, nó là siêu dễ dàng và nhanh chóng để thực hiện - và thực sự là linh hoạt. Nước sốt đậu phộng này có thể được sử dụng cho nhiều mục đích khác nhau, từ nhúng cho rau đến nước sốt cho thịt gà hoặc thịt bò satay. Hoặc sử dụng nó để làm món salad mì lạnh ngon hoặc như nước xốt cho gà nướng hoặc đậu phụ.
Nước sốt này có nghĩa là để có một sự nhất quán mịn, nhưng nếu bạn thích nó với một chút kết cấu bạn có thể xử lý chỉ cho đến khi có một số bit nhỏ của đậu phộng còn lại. Đậu phộng rang khô làm cho việc chuẩn bị nhanh chóng, nhưng nếu bạn thích, bạn có thể mua đậu phộng sống và tự rang chúng. Đặt các loại hạt trên một tấm bánh quy trong lò nướng hoặc trong chảo chiên và bánh mì nướng cho đến khi vàng và thơm.
Những gì bạn cần
- 1 chén đậu phộng rang khô tươi, không muối
- 1/3 chén nước
- 2 tép tỏi, băm nhỏ
- 1/2 muỗng cà phê.
- nước tương đen
- 2 muỗng cà phê. dầu mè
- 1 đến 2 muỗng canh. đường nâu, vị
- 2 đến 2 1/2 muỗng canh.
- nước mắm (cho người ăn chay: thay thế 2 1/2 đến 3 muỗng canh. nước tương thường xuyên)
- 1/2 muỗng cà phê.
- dán me , hoặc 2 muỗng canh. nước ép chanh
- 1/2 muỗng cà phê.
- ớt cayenne , hoặc 1 muỗng cà phê. Tương ớt Thái (ít nhiều để nếm)
- 1/3 cốc sữa dừa
Làm thế nào để làm cho nó
- Đặt tất cả các thành phần trong máy xay sinh tố hoặc bộ xử lý thực phẩm. Pha trộn hoặc chế biến cho đến khi nước sốt được mịn màng. Nếu bạn thích nước sốt đậu phộng runnier, thêm một ít nước hoặc sữa dừa.
- Làm một thử nghiệm hương vị, thêm nước mắm nhiều hơn (hoặc nước tương ) nếu không đủ mặn, hoặc cayenne hơn nếu không đủ gia vị. Nếu quá mặn, thêm một vắt nước ép chanh tươi. Nếu bạn thích nó ngọt hơn, thêm một chút đường.
- Phục vụ ấm hoặc ở nhiệt độ phòng với thịt gà Thái satay , như nhúng với rau tươi, với chả giò tươi hoặc các loại thực phẩm ngón tay châu Á khác. Hoặc kết hợp với mì để tạo ra một món mì kiểu Thái hoặc salad mì lạnh.
chú thích
Nước sốt này có xu hướng dày hơn khi nó ngồi - chỉ cần thêm một ít nước hoặc sữa dừa để làm mỏng nó ra, khi cần thiết. Nếu không, nó lưu trữ tốt nếu được bảo quản trong tủ lạnh lên đến 2 tuần; đặt trong tủ đá sau đó.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 237 |
| Tổng số chất béo | 17 g |
| Chất béo bão hòa | 5 g |
| Chất béo không bão hòa | 7 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 509 mg |
| Carbohydrates | 17 g |
| Chất xơ | 3 g |
| Chất đạm | 9 g |