Có satay, và sau đó có satay thực sự. Nếu bạn chưa bao giờ có những thứ thực sự, thì bạn sẽ rơi vào tình yêu với hương vị mọng nước của công thức nấu ăn đặc biệt này của Thái.
Các miếng thịt gà hoặc thịt bò được ướp trong một miếng dán Thái đặc biệt - trừ khi bạn đi với phiên bản chay - sau đó xiên que và nướng hoặc nướng trong lò. Sau đó nó được phục vụ với nước sốt đậu phộng tự chế cho cảm giác vị giác cuối cùng.
Satay làm cho một bữa tiệc tuyệt vời và những đứa trẻ sẽ thích nó.
Những gì bạn cần
- Đối với thịt:
- 2 miếng thịt bò hoặc 8 miếng đùi gà không xương, cắt thành miếng nhỏ, mỏng
- 1 xiên bằng gỗ
- Đối với nước xốt:
- 1/4 chén băm
- sả , tươi hoặc đông lạnh
- 2
- hành tây hoặc 1/4 hành tây, thái lát
- 4 tép tỏi
- 1 đến 2 ớt đỏ tươi, thái lát, hoặc 1/2 muỗng cà phê đến 1 muỗng cà phê ớt cayenne, để nếm thử
- 1 miếng galangal hoặc gừng cỡ nhỏ, thái mỏng
- 1/2 muỗng cà phê nghệ
- 2 muỗng canh rau mùi
- 2 muỗng cà phê thì là
- 3 muỗng canh
- nước tương đen (có sẵn tại các cửa hàng thực phẩm châu Á)
- 3 muỗng canh
- nước mắm
- 6 muỗng canh đường nâu (bạn cần tất cả điều này)
- 2 muỗng canh dầu thực vật
- Cho nước sốt:
- Nước chấm đậu phộng
Làm thế nào để làm cho nó
- Làm nước xốt bằng cách đặt sả, hẹ tây, tỏi, chile, galangal hoặc gừng, nghệ, rau mùi, thì là, nước tương, nước mắm, đường nâu và dầu trong một bộ xử lý thực phẩm hoặc chopper. Xử lý tốt.
- Nếm thử nước xốt. Bạn nên nếm vị ngọt, cay và mặn. Để cho món satay ngon nhất, hương vị mạnh nhất nên ngọt và mặn. Thêm nhiều đường hoặc nhiều nước mắm (thay cho muối) để điều chỉnh hương vị. Bạn cũng có thể thêm chile hơn nếu bạn muốn nó spicier.
- Cắt thịt bò hoặc gà thành từng miếng nhỏ hoặc miếng mỏng hơn - mỏng hơn là tốt hơn. Đặt vào tô và đổ nước xốt lên. Khuấy đều để trộn.
- Cho phép ít nhất 2 giờ để ướp, hoặc lâu hơn (tối đa 24 giờ).
- Khi đã sẵn sàng nấu, hãy luồn thịt lên xiên. Đổ đầy đến 3/4 của xiên, để nửa dưới trống rỗng để người nướng có một "tay cầm" để dễ dàng biến satay.
- Nướng satay, basting lần đầu tiên bạn biến nó với một chút của marinade còn sót lại từ bát. Tùy thuộc vào độ mỏng của thịt, nên thực hiện satay trong vòng 10 đến 20 phút.
- Phục vụ với gạo Jasmine Thái và nước sốt đậu phộng Thái để ngâm. Để có thêm những dịp đặc biệt, hãy dùng cơm dừa Thái .
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 788 |
| Tổng số chất béo | 43 g |
| Chất béo bão hòa | 10 g |
| Chất béo không bão hòa | 19 g |
| Cholesterol | 209 mg |
| Natri | 1,979 mg |
| Carbohydrates | 30 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Chất đạm | 69 g |