Vị ngọt cay của hạt tiêu chipotle pha trộn tuyệt vời với quả sung để cung cấp cho một ít đá để nước sốt chảo cũng được hương vị với hành tây, tỏi, và cỏ xạ hương. Tuy nhiên, bạn có thể bỏ qua hạt tiêu chipotle nếu bạn muốn. Chuẩn bị tất cả các thành phần của bạn trước. Điều này đi cùng nhau một cách nhanh chóng.
Những gì bạn cần
- 4 miếng thịt bò thăn không xương (1 1/2 inch dày, khoảng 8 ounces mỗi cái)
- Một vài dấu gạch ngang
- Muối kosher
- Một vài dấu gạch ngang màu đen
- hạt tiêu (tươi xay)
- 1/4 muỗng cà phê xay
- ớt bột ớt (hoặc nếm thử, xem ghi chú)
- 1 muỗng canh
- dầu ô liu
- 1 muỗng canh bơ
- 1/2 chén hành tây (băm nhỏ)
- 2 đinh hương lớn
- tỏi (băm nhỏ)
- 1/2 chén rượu vang đỏ
- 1 cái ly
- canh gà
- 1 muỗng cà phê tươi
- xạ hương
- 1 chén quả sung tươi (thái hạt lựu)
Làm thế nào để làm cho nó
Đặt từng miếng thịt lợn chặt giữa các tấm bọc nhựa và đổ xuống độ dày 1 inch. Mùa với muối, tiêu, và chipotle mặt đất.
Đun nóng chảo lớn trên lửa vừa cao. Thêm dầu ô liu và xoay để phủ chảo. Sợ thịt lợn thăn thịt lợn cho đến khi vàng nâu trên mỗi bên, biến chỉ một lần. Hủy bỏ một đĩa và giữ ấm.
Giảm nhiệt, thêm hành và xào trong 2 phút. Thêm tỏi và xào thêm 1 phút nữa.
Cẩn thận đổ rượu vang đỏ và khuấy đều để làm nguội chảo, cào các bit màu nâu. Nấu 1 phút, sau đó thêm nước dùng gà, thyme và quả sung. Nấu trên lửa vừa khoảng 10 phút, khuấy thường xuyên và nghiền quả sung cho đến khi nước sốt dày lên.
Quay trở lại sườn lợn nướng vào chảo, cùng với bất kỳ loại nước ép nào đã tích tụ trên đĩa, và phủ cả hai mặt bằng nước sốt. Đun sôi trong 2 phút.
Phục vụ sườn thịt lợn với nước sốt vả.
Ghi chú: Tiêu xay chip mặt đất có sẵn trong lối đi gia vị của hầu hết các cửa hàng tạp hóa lớn.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 692 |
| Tổng số chất béo | 37 g |
| Chất béo bão hòa | 13 g |
| Chất béo không bão hòa | 17 g |
| Cholesterol | 204 mg |
| Natri | 398 mg |
| Carbohydrates | 17 g |
| Chất xơ | 2 g |
| Chất đạm | 65 g |