Ăn chay và thuần chay có thể ngon như thường ngày, nhưng có một bí mật: một nước xốt tốt. Món xốt sa tế cho món ăn này đã được truyền lại qua gia đình chồng tôi qua nhiều thế hệ, sẽ quay trở lại Thái Lan và miền bắc Malaysia - bạn chắc chắn sẽ thưởng thức tính xác thực của nó!
Điều này có thể được nướng hoặc nấu chín trong lò nướng của bạn. Hãy chắc chắn để ghép nó với một nước sốt đậu phộng p eanut - thật dễ dàng để thực hiện và thêm các liên lạc hoàn thiện cho món ăn thuần chay tuyệt vời này.
Những gì bạn cần
- 1 kg gluten lúa mì hoặc các dải protein đậu nành, hoặc gà chay / thịt gà yêu thích của bạn, hoặc đậu phụ 1 khối để xay đậu phụ
- 1/2 hành tím hoặc hành tây nấu vàng, thái lát thành nêm để xiên que, tùy chọn
- Satay Marinade:
- 1/4 chén băm
- sả , tươi hoặc đông lạnh
- 2 hẹ, 1/4 cốc hành tím, thái lát
- 3 đến 4 tép tỏi
- 1 đến 2 ớt đỏ tươi, hoặc 1/2 đến 3/4 muỗng cà phê. ớt cayenne
- 1 miếng galangal hoặc gừng cỡ ngón tay cái, thái lát
- 1/2 muỗng cà phê. nghệ
- 2 muỗng canh. rau mùi
- 2 muỗng cà phê. mặt đất thì là
- 2 muỗng canh.
- nước tương đen
- 3 muỗng canh. nước tương thường xuyên
- 6 muỗng canh. đường nâu
- 3 muỗng canh. dầu thực vật
- Muối để nếm
Làm thế nào để làm cho nó
- Slice lúa mì gluten , thịt gà giả hoặc đậu phụ thành các miếng hoặc các miếng có thể thi công (ở mặt mỏng để dệt que satay qua). Đặt trong một bát đủ lớn để ướp và đặt sang một bên.
- Đặt tất cả các thành phần xốt trong một bộ xử lý thực phẩm hoặc máy xay sinh tố. Pha trộn để tạo ra một nước xốt satay tối, giàu. Hương vị thử nghiệm nước xốt cho muối, gia vị và vị ngọt. Với nước xốt này, trước tiên bạn nên nếm vị mặn, tiếp theo là vị ngọt và cay. Thêm một ít muối nếu cần, hoặc nhiều đường nếu không đủ ngọt. Thêm ớt cho nhiều nhiệt, nếu muốn.
- Đổ nước xốt qua các dải đã chuẩn bị, biến chúng thành tất cả các bên.
- Thêm hành tây, nếu sử dụng, và nhẹ nhàng quăng tất cả lại với nhau. Đặt trong tủ lạnh để ướp ít nhất 1 giờ, hoặc đậy nắp và để tối đa 24 giờ. Nếu sử dụng xiên gỗ, ngâm trong nước 10 phút trước khi luồng để ngăn ngừa cháy.
- Cho mì gluten, thịt gà hay đậu phụ vào xiên bằng gỗ hoặc xiên bằng thép không gỉ. Dự trữ mariande còn sót lại để đánh bóng.
- Nếu nướng, bàn chải nhẹ nướng với dầu, sau đó đặt xiên trên lửa nóng. Nướng, xiên xoay, cho đến khi tất cả các bên đều có màu nâu nhạt, phết phảng phất với nước xốt còn sót lại. (Xem dưới đây để biết hướng dẫn lò.)
- Ăn kèm với sốt đậu phộng dễ dàng Satay và cơm nguyên chất , cơm thập cẩm hoặc gạo lứt .
Để làm món ăn này trong lò nướng của bạn
- Sau khi xiên que, đặt satay đã chuẩn bị lên một tấm nướng lót bằng giấy da , nếu muốn.
- Đặt lò để nướng và đặt một giá trên cao nhất hoặc cao thứ hai của lò nướng của bạn. Trượt satay dưới gà thịt và broil 5 phút trước khi quay. Tiếp tục broiling theo cách này cho đến khi độc đáo browned trên tất cả các bên và hành tây, nếu sử dụng, là nhẹ charred.
- Baste nửa chừng nấu ăn với nước xốt còn sót lại, và làm theo hướng dẫn phục vụ ở trên.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 395 |
| Tổng số chất béo | 18 g |
| Chất béo bão hòa | 2 g |
| Chất béo không bão hòa | 9 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 1,283 mg |
| Carbohydrates | 46 g |
| Chất xơ | 3 g |
| Chất đạm | 18 g |