Nó rất dễ dàng để làm cho xương sườn thịt bò mềm, mọng nước trong nồi nấu chậm . Công thức này cho sườn bò ngắn bao gồm nấm nút, khối cà rốt và nước sốt cà chua dày. Họ là một bữa ăn đặc biệt thịnh soạn được phục vụ trên đỉnh một đống khoai tây Smashed Poty . Nó không cần thiết để nâu xương sườn ngắn trong gà thịt đầu tiên, nhưng làm như vậy thêm chiều sâu cho hương vị của món ăn này.
Thiết bị nấu ăn cần thiết: Quy mô nhà bếp , peeler rau, dao đầu bếp , thớt , cốc đo lường, thìa đo, chảo gà hoặc tấm nướng, nồi nấu chậm 6 lít, bát trộn , lò nồi
Những gì bạn cần
- 3 kg thịt bò sườn ngắn (yêu cầu người bán thịt của bạn cắt chúng thành sáu đến tám phần)
- Dash của muối kosher và hạt tiêu đen
- 1 pound cà rốt, bóc vỏ và cắt thành miếng 1 inch
- 8 ounces nấm nút bé (lau sạch và giảm một nửa)
- 1/3 chén hẹ băm nhỏ
- 28 ounce có thể thái hạt lựu cà chua, với nước trái cây
- 6 ounces cà chua dán
- 2 muỗng cà phê nước sốt Worcestershire
- 1 muỗng canh đường nâu hoặc 1 muỗng cà phê maple xi-rô
- 1 muỗng canh giấm rượu táo
- Để phục vụ: mì trứng nấu chín và nấu chín hoặc khoai tây nghiền
Làm thế nào để làm cho nó
- Đặt một giá đỡ lò khoảng sáu inch dưới nguồn nhiệt và làm nóng trước gà thịt. Đặt các xương sườn ngắn trên một tấm pan phủ bằng giấy nhôm. Khi lò nóng, nâu sườn ngắn dưới gà thịt, quay sườn cho đến khi mỗi bên đều có màu nâu, khoảng 12 đến 15 phút tổng.
- Mùa sườn với muối và hạt tiêu. Trong một nồi cơm điện lớn (6 lít), đặt cà rốt, nấm và hẹ tây, trộn với một cái muỗng để kết hợp. Đặt các sườn ngắn trên đầu trang của các loại rau.
- Trong một bát trộn, kết hợp cà chua, bột cà chua, sốt Worcestershire, đường nâu hoặc xi-rô cây thích, và giấm rượu táo. Đổ hỗn hợp cà chua đều lên sườn. Đậy nắp và đặt nồi nấu chậm lên cao. Sau 1 giờ, hãy giảm nồi nấu chậm xuống thấp (Cách khác, đặt nồi nấu chậm ở chế độ thấp và để ở mức thấp trong toàn bộ thời gian). Nếu có thể, hãy kiểm tra sau 3 hoặc 4 giờ để đảm bảo rằng các sườn ngắn bị ngập trong hỗn hợp cà chua.
- Nấu trong 6 1/2 đến 7 1/2 giờ. Xương sườn ngắn được thực hiện khi thịt mềm và dễ dàng kéo hoặc té ra khỏi xương. Tắt nồi nấu chậm, để yên 5 phút, sau đó cẩn thận loại bỏ càng nhiều chất béo ra khỏi bề mặt càng tốt bằng thìa. Để phục vụ, hãy nướng một miếng thịt bò, cùng với cà rốt và nấm và nước sốt cà chua, lên một chiếc giường khoai tây nghiền hoặc mì trứng đã được thay đổi.
Lưu ý: Nếu bạn có thức ăn thừa, bạn có thể biến nó thành một món ăn ngon cho mì ống. Chỉ cần kéo tất cả thịt ra khỏi xương và cắt nó ra. Nếu nước sốt quá mỏng, thêm một vài muỗng canh nước sốt cà chua hoặc cà chua dán khi bạn hâm nóng nó; phục vụ nó ném với mì ống mua tự chế hoặc mua, chẳng hạn như tagliatelle hoặc papardelle và rắc một cách hào phóng với phô mai parmesan.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 864 |
| Tổng số chất béo | 60 g |
| Chất béo bão hòa | 26 g |
| Chất béo không bão hòa | 28 g |
| Cholesterol | 202 mg |
| Natri | 272 mg |
| Carbohydrates | 24 g |
| Chất xơ | 6 g |
| Chất đạm | 58 g |