Làm một tourtiere là một truyền thống Giáng sinh hàng năm cho nhiều gia đình người Pháp gốc Canada. Công thức thịt gà lôi này kết hợp sự phức tạp của một chiếc bánh thịt được kết hợp với sự pha trộn đặc biệt của các loại thảo mộc và Cognac, và sự đơn giản mộc mạc của thịt trò chơi. Kết quả là một chiếc bánh thịt mềm mại ấm cúng đủ để được phục vụ vào một đêm mùa đông lạnh giá không có gì hơn một chai rượu vang để giữ nó trên bàn.
Mặc dù món ăn này có thể không phải là một món ăn truyền thống của Pháp, mặc dù ở Pháp họ làm, tất nhiên, có phiên bản của chiếc bánh , nhưng ở Quebec, bạn sẽ tìm thấy nó ở khắp mọi nơi trong những ngày nghỉ.
Những gì bạn cần
- 1
- Pate Brisee (hoặc bột bánh ngọt mua cho một lớp vỏ kép)
- 1/2 pound thịt heo xay
- 1/2 pound đất nai
- 3/4 củ hành tây (xắt nhỏ)
- 1 tép tỏi (nghiền nát và nghiền nhỏ)
- 1/3 chén cà rốt (cắt nhỏ)
- 1/4 chén cần tây (thái nhỏ)
- 3/4 chén khoai tây (khối nhỏ)
- 2/3 chén thịt bò
- 1 muỗng canh Cognac
- 1 muỗng cà phê khô mùi tây
- 3/4 muỗng cà phê muối
- 1/4 muỗng cà phê tiêu đen (xay)
- 1/4 muỗng cà phê hiền khô
- 1/4 thìa cà phê khô húng tây
- 1/16 muỗng cà phê đinh hương (mặt đất)
- 1/16 muỗng cà phê hạt tiêu (mặt đất)
- 1/16 muỗng cà phê hạt nhục đậu khấu (nạo)
- 1/2 chén khoai tây nghiền (nêm muối và hạt tiêu)
- 1 muỗng canh bánh mì vụn bánh mì khô
Làm thế nào để làm cho nó
Làm thế nào để làm cho tourisonere venison:
Làm nóng lò đến 400F. Lăn bột bánh ngọt thành 2 vòng tròn bằng nhau để vừa với một chiếc chảo tròn 9 inch. Dòng dưới cùng của chảo bánh với 1 vòng tròn và đặt sang một bên chảo bánh chuẩn bị và bánh ngọt còn lại cho sau này.
Sử dụng một chảo lớn, đun nóng dầu trên lửa vừa cao và xào thịt lợn, thịt nai, hành tây, tỏi, cà rốt, cần tây và khoai tây cho đến khi rau mềm và thịt được nấu qua.
Xả hết chất béo thừa ra khỏi chảo. Cho thêm thịt bò, Cognac, thảo mộc và gia vị vào thịt và rau; đun sôi hỗn hợp trên lửa vừa vừa, phủ kín, trong khoảng 15 đến 20 phút.
Lấy chảo ra khỏi lửa và khuấy khoai tây nghiền và bánh mì khô vào hỗn hợp. Để cho thịt đầy trong 3 phút. Đổ đầy vào chảo bánh đã chuẩn bị và đầu với bột bánh ngọt còn lại. Uốn các bột đóng, sáo các cạnh, cắt lỗ thông hơi ở phía trên, và nướng chiếc bánh trong 12 phút. Giảm nhiệt độ lò nướng xuống 350F và tiếp tục nướng bánh trong 25 đến 30 phút, cho đến khi bánh có màu nâu vàng.