Sauerkraut và applesauce bổ sung cho những miếng sườn heo với hương vị táo bạo, và đó là một công thức nhanh chóng và dễ dàng để chuẩn bị và nướng. Sử dụng dưa bắp cải lạnh chất lượng tốt nếu có thể, và nếu bạn có nhiều quả táo, bạn có thể cân nhắc việc làm táo tự chế ngày hôm trước. Xem các mẹo để biết hướng dẫn dễ dàng cho táo tự làm từ nồi nấu chậm của bạn.
Các hạt caraway thêm hương vị bổ sung nhưng cảm thấy tự do để bỏ chúng nếu bạn không phải là một fan hâm mộ. Một thành phần khác tốt với thịt lợn và táo là thì là. Cắt một quả bóng cây thì là mỏng và thêm nó vào chảo cùng với hành tây. Thêm một quả táo thái mỏng vào chảo, nếu bạn muốn một chút hương vị táo tươi và kết cấu. Để thêm màu (và hương vị), thêm que diêm hoặc cà rốt thái mỏng vào chảo với hành tây.
Công thức gọi cho sườn heo trong xương, nhưng sườn không xương là tốt. Xương sườn thịt lợn theo phong cách nông thôn cũng rất tuyệt vời trong món ăn.
Những gì bạn cần
- 1 1/2 muỗng canh dầu ô liu
- 4 xương cắt trung tâm sườn heo
- 1/8 muỗng cà phê muối kosher
- Hạt tiêu đen xay tươi, hương vị
- 1 củ hành lớn
- 1 pound dưa cải bắp, để ráo nước
- Tùy chọn: 1/2 muỗng cà phê hạt giống
- 1 chén táo (với quế, nếu muốn)
- 3/4 chén nước táo (hoặc gà hoặc nước)
- Trang trí tùy chọn: 1 muỗng canh mùi tây thái nhỏ
- Trang trí tùy chọn: 1 muỗng canh thì là thái nhỏ
Làm thế nào để làm cho nó
- Đun nóng lò đến 350 F.
- Nhẹ mỡ một 2-2 nông cạn đến một món nướng 3 lít.
- Rắc thịt lợn xắt nhỏ với muối kosher và tiêu đen.
- Đun nóng dầu ô liu trong chảo lớn trên lửa vừa. Nấu sườn heo trong dầu nóng khoảng 8 đến 10 phút, chuyển sang màu nâu cả hai bên. Lấy miếng thịt lợn ra đĩa và đặt sang một bên.
- Lột hành tây và cắt nó một nửa theo chiều dọc. Cắt một nửa hành tây chéo thành lát mỏng.
- Thêm các lát hành tây vào cùng một chảo và nấu, khuấy đều, cho đến khi hành tây đã được làm mềm và có màu nâu nhạt, khoảng 8 phút.
- Trong khi đó, trong một cái bát, kết hợp dưa cải bắp, hạt caraway, táo và nước táo. Đun hỗn hợp dưa bắp cải vào món nướng đã chuẩn bị. Sắp xếp các sườn lợn trên dưa cải bắp và sau đó đầu chúng với hành tây màu nâu.
- Đậy nắp thật kỹ bằng lá và nướng trong 45 phút.
- Khám phá món nướng và nướng trong khoảng 10 phút, hoặc cho đến khi sườn heo mềm.
- Trang trí với rau mùi tây thái nhỏ hoặc thì là, nếu muốn.
- Phục vụ sườn lợn và dưa cải bắp với khoai tây hoặc món tráng miệng và một món thịt hầm hoặc salad. Cà chua tươi thái lát là tuyệt vời nếu họ đang trong mùa. Hoặc phục vụ món ăn với táo chiên và đậu xanh hấp .
Lời khuyên
- Ớt bắp cải lạnh trong lọ hoặc túi thường là chất lượng tốt nhất. Đây là những đôi khi được tìm thấy gần deli. Kệ dưa cải bắp đóng hộp ổn định được khử trùng, giết chết vi khuẩn có lợi và vitamin C; hương vị có thể có, nhưng nhiều lợi ích bị mất trong quá trình này.
- Để làm táo tự làm, vỏ, lõi và xúc xắc khoảng 12 quả táo nấu chín. Kết hợp táo trong nồi nấu chậm với 1/2 chén nước, 1 muỗng cà phê quế, nếu muốn, và khoảng 3/4 chén đường. Đậy nắp và nấu sốt táo trong khoảng 8 đến 10 giờ. Sử dụng 1 chén táo trong công thức thịt heo và làm lạnh phần còn lại để dùng trong món tráng miệng.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 852 |
| Tổng số chất béo | 30 g |
| Chất béo bão hòa | 9 g |
| Chất béo không bão hòa | 14 g |
| Cholesterol | 174 mg |
| Natri | 2,292 mg |
| Carbohydrates | 69 g |
| Chất xơ | 21 g |
| Chất đạm | 82 g |