Ngoài chiên, từ nước sốt Spaghetti đến món tráng miệng
Nếu bạn không phải là người miền Nam, trước tiên bạn có thể nghe nói về cà chua xanh chiên trong tiêu đề của cuốn sách của Fannie Flagg "Cà chua chiên tại quán cà phê Whistle Stop và bộ phim được đề cử Oscar được tạo nên từ cái tên quyến rũ chỉ về mọi người. Có một số loại cà chua có màu xanh lá cây tự nhiên khi chín hoàn toàn, như Green Zebras và Green Moldavians, nhưng chúng có thể phân biệt được với chúng. cà chua đỏ chưa chín.
Đôi khi cà chua xanh được cố ý chọn trước khi chúng chín, nhưng thường, chúng là cà chua mà không chín vào cuối mùa sinh trưởng. Một số người làm vườn nhà trồng cà chua cho hương vị tươi ngon, sau sân vườn để xem chúng như những nỗ lực không thành công ở cà chua đỏ, nhưng chúng không được bán ngắn: Có nhiều công dụng ngon cho cà chua xanh.
Cà chua xanh rán
Hầu hết mọi người đều quen thuộc với cà chua xanh miền Nam mang tính biểu tượng. Họ rất đơn giản để làm và có rất nhiều điểm chung với gà rán và chiên, một đặc sản miền Nam khác. Công thức nấu ăn có thể thay đổi đôi chút, nhưng đây là một phương pháp cơ bản:
- Trộn sữa và trứng.
- Đặt ra một đĩa bột.
- Đặt bột ngô, hoặc bánh mì vụn, hoặc hỗn hợp của hai trên một đĩa và mùa với muối và hạt tiêu.
- Cắt cà chua xanh lớn thành lát dày và nạo vét từng miếng trong bột để phủ lên, sau đó trộn vào hỗn hợp trứng và sữa và sau đó là mẩu vụn hoặc bột ngô cho đến khi từng miếng được phủ đầy.
- Chiên trong chảo nặng phủ dầu ăn cho đến khi chúng được làm nâu ở cả hai bên, chỉ vài phút ở mỗi bên. Đừng đám đông chảo; nấu theo mẻ nếu chảo của bạn không đủ lớn để giữ tất cả các lát cùng một lúc.
Các biến thể bao gồm:
- Thay thế sữa bột cho sữa thường xuyên
- Bỏ trứng
- Gia vị vụn với gia vị Cajun, ớt cayenne, tỏi hoặc sốt tiêu
- Pha trộn tất cả các thành phần để làm cho một chiếc bột để phủ cà chua hơn là nạo vét thông qua bột mì, sữa và các mẩu vụn riêng biệt.
Cà chua xanh xào có thể được phục vụ với nước chấm, như sốt mayonnaise sriracha , sốt mayonnaise cay , hoặc sốt remoulade của Louisiana . Hoặc, bạn có thể sử dụng chúng trong một chiếc bánh sandwich, chẳng hạn như thay vì cà chua chín trong một BLT .
Sốt cà chua xanh
Khi bạn có một vụ mùa bội thu của cà chua xanh vào cuối mùa, bạn có thể xem xét biến chúng thành nước sốt mì ống và đóng băng nó để sử dụng trong tương lai nếu bạn có đủ. Có rất nhiều công thức cho nước sốt cà chua mì ống xanh hoặc verd pomodori (bằng tiếng Ý). Nó đủ dễ dàng để thay thế cà chua xanh cho màu đỏ trong công thức nước sốt từ đầu mà bạn yêu thích và xem cách bạn tận hưởng kết quả. Một số biến thể phát trên hương vị "xanh" thêm bạc hà, thì là, hoặc arugula.
Sử dụng khác của cà chua xanh
Như bạn mong đợi, cà chua xanh có vị kém trưởng thành hơn loại màu đỏ, với một chút vị ngọt. Một số người nghĩ rằng họ có vị như zucchini.
Cà chua xanh có thể được sử dụng khá nhiều dù cà chua đỏ là gì, nhưng chúng cung cấp cho các món ăn của bạn một hương vị khác nhau. Dưới đây là một số điều cần thử:
Người mới bắt đầu
Gia vị
- Dưa chua cà chua xanh
- Salsa cà chua xanh
- Cà chua xanh
- Màu xanh lá cây cà chua tương ớt
Mains and Sides
- Cà chua xanh lát lên trên bánh pizza hoặc bánh mì lát
- Nước sốt mì ống
- Cà chua xanh nướng
Món tráng miệng
Có đủ cách để sử dụng cà chua xanh mà bạn có thể phục vụ chúng với tất cả các bữa tối cuối mùa hè.