Roti là một bánh mì phẳng phổ biến ở các vùng Nam Mỹ có ảnh hưởng của Ấn Độ trong ẩm thực của họ, chẳng hạn như Suriname và Guyana. Roti là một loại bánh mì phẳng của Ấn Độ - nó là một loại bột đơn giản được cuộn thành một vòng tròn và nấu chín trên vỉ nướng nóng. Nó có thể được nhồi với khoai tây hoặc đậu lăng trước khi nó được nấu chín ( dhalpuri ), được sử dụng như một bọc hoặc đơn giản là phục vụ trên mặt của một đĩa cà ri hoặc dhal để giúp hấp thụ tất cả các nước sốt ngon. Những roti mỏng, mềm và mềm dẻo, và có thể được làm bằng bột mì trắng hoặc bột mì.
Những gì bạn cần
- 2 1/2 chén bột tự tăng (hoặc 2 chén
- bột tự tăng thêm 1/2 chén bột mì nguyên cám)
- 2 muỗng canh dầu thực vật (cộng 1 muỗng cà phê và một ít cho chảo)
- 1 chén nước ấm
- bơ tan chảy (tùy chọn)
Làm thế nào để làm cho nó
- Cho bột vào một cái tô. Trộn trong 2 muỗng canh dầu thực vật.
- Thêm nước từ từ, khuấy khi bạn đi, cho đến khi bột bắt đầu đến với nhau. Tiếp tục khuấy, thêm một ít nước nếu bột khô, cho đến khi bột tạo thành một quả bóng.
- Chuyển bột ra quầy và nhào, thêm một ít bột nếu bột quá dính. Bột phải mềm, nhưng không dính đủ để dính vào tay hoặc bộ đếm.
- Hãy để bột nghỉ ngơi trong 10 phút, phủ bằng một miếng vải ẩm.
- Lăn bột thành một vòng tròn lớn, dày khoảng 1/4 inch. Lây lan khoảng 1 muỗng cà phê dầu thực vật trên bề mặt của bột. Lăn bột thành một cuộn dài.
- Cắt bột thành 8 đến 10 miếng. Lăn từng mảnh ra thành hình tròn 6 inch. Để vòng tròn nghỉ ngơi, che bằng vải ẩm, trong 5 phút.
- Đun nóng một cái vỉ nướng hoặc chảo phẳng (một chảo gang hoặc chảo crepe hoạt động tốt) trên lửa nóng đến trung bình.
- Lăn vòng tròn đầu tiên của bột ra mỏng nhất có thể (khoảng một vòng tròn từ 8 đến 9 inch).
- Thêm khoảng 1 muỗng cà phê dầu vào chảo. Đặt bột trong chảo nóng. Nấu cho đến khi bánh mì phồng lên và chuyển sang màu nâu nhạt trên mặt chảo, từ 1 đến 2 phút. Trượt bánh mì sang một bên chảo bằng ngón tay của bạn, và nhanh chóng lật sang phía bên kia màu nâu, nấu thêm khoảng 1 đến 2 phút nữa.
- Hủy bỏ từ nhiệt và roti nơi trong một colander để làm mát. Che roti bằng khăn ẩm trong khi bạn nấu phần còn lại. Thêm dầu vào chảo nếu cần.
- Cọ roti với bơ tan chảy trước khi ăn, nếu muốn. Roti có thể được hâm nóng lại giống như bánh ngô: trong lò thấp, bọc trong lá mỏng, hoặc trong lò vi sóng được phủ một miếng vải ẩm.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 65 |
| Tổng số chất béo | 4 g |
| Chất béo bão hòa | 0 g |
| Chất béo không bão hòa | 3 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 141 mg |
| Carbohydrates | 6 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Chất đạm | 1 g |