Một vỉ nướng, được sử dụng để nấu ăn, có một bề mặt nấu bằng phẳng với một nguồn nhiệt bên dưới. Một vỉ nướng có thể là một phần của dụng cụ nấu nướng, chẳng hạn như một vỉ nướng gang được làm nóng trên một ổ ghi, hoặc nó có thể được xây dựng thành một phạm vi. Điện griddles cũng là một lựa chọn phổ biến được cắm vào và đứng riêng biệt từ một bếp.
Nấu ăn trên vỉ nướng
Thức ăn được nấu trực tiếp trên vỉ nướng, và nó hoạt động tốt cho trứng, thịt xông khói, bánh kếp, bánh mì nướng Pháp , bánh khoai tây chiên và các món ăn sáng khác.
Griddles cũng thường được sử dụng để nấu ăn bánh mì kẹp thịt và bánh sandwich nóng khác.
Một vỉ nướng thương mại (tức là một vỉ nướng được xây dựng thành một hàng đầu) tương tự như một đầu phẳng nhưng chúng khác nhau ở một số khía cạnh nhất định. Đối với một điều, ngọn phẳng có xu hướng được làm bằng thép nhẹ hơn, và nguồn nhiệt bên dưới vỉ nướng là một yếu tố làm nóng thẳng, không phải là nhiều vòng tròn. Ngoài ra, thức ăn được nấu trực tiếp trên vỉ nướng, trong khi một đầu phẳng có thể chứa dụng cụ nấu nướng (như nồi và chảo) trên bề mặt cũng như thức ăn.
An toàn vỉ nướng
Cho dù nấu ăn trên vỉ nướng điện độc lập hoặc trên vỉ nướng tích hợp trong một phạm vi, điều quan trọng là phải ghi nhớ một số mẹo an toàn quan trọng.
- Luôn sử dụng mitt lò nướng khi làm việc với vỉ nướng. Khi vỉ nướng nóng lên, có thể dễ dàng quên rằng tất cả các yếu tố của vỉ nướng (bao gồm cả tay cầm và các cạnh) sẽ nóng lên. Một số griddles có thể di chuyển xung quanh một chút trong khi nấu ăn và không có các công cụ an toàn thích hợp, bạn sẽ đốt cháy chính mình nếu bạn chạm vào một vỉ nướng mà không cần bảo vệ khỏi nhiệt.
- Sử dụng thìa có kích thước phù hợp. Nếu bạn đang nấu những chiếc bánh mì quá khổ hoặc những món ăn lớn khác, hãy dùng thìa lớn hơn để tránh bị bỏng (và thức ăn).
- Theo dõi mỡ thừa trong khi nấu. Nếu bạn đang nấu thịt xông khói, bạn sẽ có rất nhiều mỡ dư thừa và sẽ cần phải chắc chắn rằng dầu mỡ có thể được tháo ra. Grease fires xảy ra khi mỡ tương tác với ngọn lửa mở.
Mẹo vặt
- Lợi ích của việc nấu ăn với vỉ nướng là bề mặt nhẵn mịn mà nó cung cấp. Hãy chắc chắn rằng bạn sử dụng một lượng thích hợp của dầu, bơ, hoặc không dính nấu ăn phun để đảm bảo thực phẩm của bạn không dính vào vỉ nướng của bạn.
- Bạn có thể tạo các khu vực khác nhau với vỉ nướng của bạn, từ nóng đến ấm. Sử dụng độ bền đầu đốt khác nhau để tạo các vùng nhiệt độ trên vỉ nướng của bạn hoặc nếu sử dụng vỉ nướng của bạn trên bàn nướng, hãy giữ khu vực rất nóng tách biệt với vùng ấm hơn. Điều này sẽ cho phép bạn nấu ăn ở nhiệt độ chính xác hơn và giữ cho thức ăn của bạn ấm áp trong khi các yếu tố khác có thể được nấu ăn.
- Nếu bạn đang sử dụng một vỉ nướng rất lớn, nó có thể hữu ích để giữ cho dầu của bạn trong một chai bóp nhựa. Sau đó, bạn có thể nhắm và nhắm chính xác khi thêm dầu vào vỉ nướng.
Làm sạch và chăm sóc cho một vỉ nướng
Khi bạn nấu xong, hãy cạo hết tất cả thức ăn cư trú và nấu chín từ vỉ nướng của bạn. Nó có thể hữu ích để làm theo đó bằng cách lau sạch vỉ nướng bằng giẻ ẩm. Mang găng tay bảo vệ, vì vỉ nướng vẫn còn nóng. Cuối cùng, thêm một lớp dầu ăn mỏng, lau nó bằng giẻ rách, và cất giữ nó một cách an toàn để bạn sẵn sàng nấu ăn lần sau.