Vẻ đẹp của món ăn này là nó đơn giản và thích nghi: thịt lợn, thịt gà hoặc thậm chí đậu phụ có thể thay thế thịt bò, và các loại rau xanh khác như bông cải xanh có thể được sử dụng thay vì đậu tuyết.
Những gì bạn cần
- 3/4 pound sườn bít tết
- 3 muỗng canh dầu (để chiên, hoặc khi cần)
- 1 1/2 muỗng cà phê tỏi (băm nhỏ)
- 5 quá 6 ounces tuyết đậu (cắt)
- 1/4 thìa cà phê muối (hoặc nếm thử)
- 1 đến 2 muỗng canh nước (hoặc nước dùng gà hoặc rượu gạo)
- Đối với Marinade:
- 2 muỗng cà phê rượu gạo Trung Quốc (hoặc khô sherry)
- 1 1/2 muỗng cà phê nước tương
- 1 1/2 muỗng cà phê nước tương đen
- 1/2 muỗng cà phê dầu mè
- hạt tiêu đen, hương vị
- 1 muỗng cà phê đường
- 2 thìa cà phê bột bắp
Làm thế nào để làm cho nó
1. Cắt miếng thịt bò qua hạt thành những dải mỏng dài 1 1/2 - 2 inch. Đặt các miếng thịt bò vào một cái bát và thêm các thành phần nước xốt (rượu gạo hoặc sherry khô, nước tương, dầu mè châu Á, hạt tiêu đen, đường và bột bắp ) từng loại một, thêm bột bắp cuối cùng. Trộn đều với thịt bò và ướp trong 15 phút.
2. Đun nóng chảo hoặc chảo trên lửa từ cao đến cao, và thêm 2 muỗng canh dầu.
Khi dầu nóng, hãy thêm thịt bò. Cho sear (màu nâu) trong một phút, sau đó xào cho đến khi hết đỏ và thịt bò gần chín. Lấy thịt bò ra khỏi chảo và ráo nước. Lau sạch chảo.
3. Đun nóng 1 muỗng canh dầu trong chảo hoặc chảo. Khi dầu nóng, thêm tỏi và đậu Hà Lan. Khuấy đậu tuyết, khuấy liên tục, cho đến khi chúng chuyển sang màu xanh đậm (tối đa 2 phút). Rắc muối lên đậu tuyết trong khi xào.
4. Thêm thịt bò trở lại vào chảo. Thêm nước dùng gà, nước hoặc rượu gạo. Khuấy thêm một phút để trộn mọi thứ lại với nhau. Phục vụ nóng.
Mẹo nấu ăn: Để thêm hương vị, sử dụng dầu preseasoned khi xào thịt bò.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 200 |
| Tổng số chất béo | 8 g |
| Chất béo bão hòa | 3 g |
| Chất béo không bão hòa | 3 g |
| Cholesterol | 67 mg |
| Natri | 447 mg |
| Carbohydrates | 6 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Chất đạm | 25 g |