Moussaka cũng tương tự như lasagna, nhưng được làm bằng những dải rau thay vì mì ống. Công thức này tận dụng tối đa hương vị tuyệt vời từ lò nướng bằng cách nướng các nguyên liệu thay vì chần chúng trong nước nóng. Bạn sẽ nhận được một hương vị khói trong công thức moussaka nướng này mang nó đến một cấp độ hoàn toàn mới.
Những gì bạn cần
- 4 zucchinis nhỏ cắt theo chiều dọc
- 2 quả cà tím nhỏ cắt thành viên đạn
- 3 khoai tây vừa cắt lát 1/8 "-1/4" dày
- 2 1/2 kg / 1,2 kg thịt cừu xay
- 1 chén / 240 ml dầu ôliu
- 1 củ hành tây vừa xào
- 2 tép tỏi băm nhỏ, xào
- 1/2 chén / 120 mL bánh mì vụn
- 3 quả trứng
- 1/4 chén / 60 ml mùi tây thái nhỏ
- 1 chén / 240 ml phô mai ricotta
- 1/2 chén / 120 mL phô mai Parmesan nghiền
- 1 sốt cà chua
- 2 muỗng canh / 30 ml bơ
- 2 muỗng canh / 30 ml bột
- 2 1/2 chén / 600 mL sữa
- 1 thìa cà phê / 5 mL nhục đậu khấu
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
- 6 lá húng quế để trang trí (tùy chọn)
Làm thế nào để làm cho nó
Đun chảy bơ trong chảo nước sốt vừa, khuấy bột và nấu trên lửa nhỏ trong 2-5 phút. Đổ sữa vào và khuấy đều cho đến khi mịn. Đun sôi và thêm hạt nhục đậu khấu và một lượng nhỏ muối. Giảm nhiệt và đun nhỏ lửa trong 40 phút. Làm nóng lò nướng. Hành tây xào và tỏi trong 1/4 chén / 60 ml dầu ô liu. Chải mỗi bên của các loại rau thái lát với dầu ô liu còn lại. Đặt trên grill, khoai tây đầu tiên, sau đó zucchini và cà tím.
Nướng cho đến khi chúng bắt đầu mềm và loại bỏ. Trộn thịt cừu, bánh mì vụn, hành tây và tỏi, muối và hạt tiêu. Tạo thành 12 miếng mỏng hình vuông và đặt trên bàn nướng.
Nướng cho đến khi vừa. Trộn trứng, pho mát, nước sốt cà chua và rau mùi tây Trong một món bánh nướng 9 x 12, bắt đầu phân lớp thành phần này: khoai tây, bí xanh, thịt cừu, cà tím, hỗn hợp phô mai và nước sốt trắng (đó là sữa và bột mì). Đặt moussaka vào lò nướng trên môi trường trong 20 phút, hoặc trong lò ở 350 độ F. (175 độ C) trong 30 phút. Phần trên cùng của moussaka phải là màu nâu vàng nên hãy chú ý đến nó. Sau khi nấu chín, loại bỏ từ nướng hoặc lò nướng và để cho phần còn lại trong 5-7 phút. Trang trí với rau mùi tây bổ sung hoặc lá húng quế và phục vụ.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 959 |
| Tổng số chất béo | 70 g |
| Chất béo bão hòa | 24 g |
| Chất béo không bão hòa | 36 g |
| Cholesterol | 251 mg |
| Natri | 582 mg |
| Carbohydrates | 30 g |
| Chất xơ | 5 g |
| Chất đạm | 51 g |