Những miếng sườn được phủ một kiểu cọ xát của Carolina và được nướng với nước sốt ớt đỏ thơm. Một trải nghiệm thật sự ngon!
Những gì bạn cần
- 3 pound thịt lợn spareribs
- Đối với Chà:
- 2 muỗng canh muối
- 2 muỗng canh đường
- 2 muỗng canh đường nâu
- 2 muỗng canh
- cây thì là
- 2 muỗng canh bột ớt
- 1 muỗng canh tiêu đen
- 1 muỗng canh ớt cayenne
- 1/4 chén ớt bột
- Cho nước sốt ớt đỏ:
- 1 sốt cà chua
- 3/4 chén nước
- 3/4 chén đường
- 6 ounces Tabasco (hoặc tương tự nước sốt nóng)
- 1 muỗng cà phê bột ớt đỏ
- 1 muỗng cà phê cayenne
- 3 muỗng canh nước cốt chanh
Làm thế nào để làm cho nó
Chuẩn bị xương sườn bằng cách loại bỏ màng từ mặt dưới của xương sườn. Điều này được thực hiện tốt nhất bằng cách sử dụng một con dao cùn để làm việc màng đi từ xương trên một đầu của rack và sau đó lấy nó bằng một chiếc khăn giấy. Nó sẽ biến mất một cách dễ dàng và với một chút luyện tập, bạn sẽ có thể làm điều này một cách nhanh chóng. Cắt bỏ bất kỳ chất béo hoặc thịt lỏng lẻo nào.
Chuẩn bị người hút thuốc hoặc nướng . Nếu sử dụng một lò nướng, bạn sẽ muốn có một nhiệt gián tiếp.
Bạn sẽ muốn giữ nhiệt độ khoảng 225 độ F / 110 độ C trong 4 giờ, vì vậy hãy lên kế hoạch cho phù hợp. Phần xương sườn với Carolina chà và đặt trên nướng hoặc trong một người hút thuốc. Trong khi sườn đang nấu, chuẩn bị nước sốt thịt nướng. Trộn tất cả các nguyên liệu vào nồi và đun nhỏ lửa trong 10 phút. Loại bỏ nước sốt từ nhiệt và đặt sang một bên. Khi nước sốt nguội đi, hãy dành một nửa nước sốt để phục vụ.
Nấu sườn cho đến khi nhiệt độ bên trong của thịt đạt đến nhiệt độ khoảng 185 độ F / 85 độ C. Cọ với nước sốt thịt nướng. Sau khoảng 10 phút xoay sườn và cọ với nước sốt liên tục trong quá trình nấu. Ăn với một nửa sốt tiêu đỏ.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 716 |
| Tổng số chất béo | 32 g |
| Chất béo bão hòa | 11 g |
| Chất béo không bão hòa | 14 g |
| Cholesterol | 197 mg |
| Natri | 3,300 mg |
| Carbohydrates | 43 g |
| Chất xơ | 4 g |
| Chất đạm | 64 g |