Cà tím chiên với mật đường là một món ăn điển hình từ các tỉnh Granada và Malaga ở Andalucia. Còn được gọi là Jena băn khoăn con Miel de Cana, nó nhanh chóng, dễ dàng và không tốn kém để chuẩn bị.
Để làm cho nó, chỉ cần cắt cà tím và sau đó bột nó. Chiên các vòng cà tím trong dầu. Sau đó, mưa phùn Miel de Cana (mật mía) hoặc mật đường trên đầu. Phục vụ nó như một bữa ăn hoặc món ăn phụ.
Về các thành phần
Mật đường trong tiếng Tây Ban Nha được gọi là tôi lười biếng hoặc thư (đó là mật ong). Miel de Cana là rất điển hình của các khu vực của Granada và Malaga, nơi công thức này có nguồn gốc. Nếu Miel de Cana không có sẵn trong khu vực của bạn, bạn có thể thay thế mật đường hoặc mật ong yêu thích của bạn. Nếu bạn là thuần chay và muốn thưởng thức công thức thuần chay này, chỉ cần đảm bảo nó không bao gồm mật ong; mật đường là tốt.
Món ăn này mang đến một cái gì đó đặc biệt để bàn, chưa kể đến một sự tinh tế ẩm thực Tây Ban Nha. Nếu bạn thích cà tím và muốn thử nó một cách hoàn toàn mới, công thức này có thể trở thành một yêu thích gia đình mới.
Những gì bạn cần
- 1 cà tím lớn
- 1 đến 2 muỗng cà phê. Muối
- 1 c. (216 g)
- dầu ô liu nguyên chất để chiên
- 1 c. (125 g) bột chưa tẩy trắng
- 2 đến 3 oz. (60 đến 80 g) "Neil de Cana" (mật đường hoặc mật ong)
Làm thế nào để làm cho nó
- Rửa sạch cà tím và lau khô bằng khăn. Cắt cà tím thành các vòng dày khoảng 1/8-inch (3 mm). Bạn có thể sử dụng một slicer mandolin để làm điều này, vì nó sẽ làm cho tất cả các phép đo độ dày giống nhau. Điều này sẽ giúp họ nấu ăn tại các khoảng thời gian tương tự để bạn có thể biết rõ hơn thời gian cần thiết để làm mát chúng (điều đó cũng phụ thuộc vào kích thước của chảo của bạn).
- Đặt lát trên một tấm cookie lớn hoặc đĩa. Nhẹ muối các lát cà tím. Quay lại và nhẹ muối ở phía bên kia. Cho phép cà tím để ngồi trong một giờ để thu hút độ ẩm từ cà tím giúp loại bỏ độ ẩm dư thừa. Lắc cà tím bằng khăn giấy.
- Đổ dầu ô liu vào chảo vừa và đun nóng trên lửa vừa.
- Đổ bột vào một đĩa ăn tối lớn và đặt gần bếp lò. Khi dầu đủ nóng, nạo vét lát cà tím trong bột trên cả hai mặt, dùng kẹp . Lắc bột thừa, sau đó chiên trong dầu , biến khi đáy bắt đầu chuyển sang màu vàng.
- Loại bỏ các lát cà tím từ dầu và đặt trên khăn giấy để hấp thụ dầu dư thừa.
- Khi tất cả các lát đã được chiên, sắp xếp chúng trên một tấm phục vụ và rưới mật mía hoặc mật ong trên đầu trang của họ cho một hương vị thật sự khác biệt.